Lodeh 3T (Tahu Tempe Terong)

Name: Lodeh 3T (Tahu Tempe Terong)
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 pcs tempe (disini 1pcs besarnya 10x10cm); 1/2 pcs tahu (krn disini 1pcs besarnya sekitar 15x10cm); 1 buah terong ukuran sedang; 1 buah santan kara kecil; 2-3 gelas air (sesuai selera); secukupnya Gula; secukupnya Garam; secukupnya Minyak; 6 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 biji kemiri; 2 buah cabe rawit (optional, kl suka pedes); 2 batang daun sereh (geprek, potong jd 2); 4 cm lengkuas/laos (geprek, potong jadi 3); 2 lembar daun jeruk (dikucek-kucek, tdk usah dipotong); 1 lembar daun salam (dikucek-kucek, tanpa dipotong); 1 buah cabe merah; 1 buah cabe rawit (optional, biar makin pedes)

afira ainur @afira

Surabaya

Semenjak nikah pengeeeen banget makan lodeh. Tp karena di Taiwan gada yang jualan bumbu jadi kaya di pasar-pasar di Indo, jadi ng-ide buat lodeh dengan bumbu dapur yg didapat seadanya di Taiwan. Selamat mencoba :)

Lebih banyak

Lodeh 3T (Tahu Tempe Terong)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

Bahan:
1/2 pcstempe (disini 1pcs besarnya 10x10cm)
1/2 pcstahu (krn disini 1pcs besarnya sekitar 15x10cm)
1 buahterong ukuran sedang
1 buahsantan kara kecil
2-3 gelasair (sesuai selera)
secukupnyaGula
secukupnyaGaram
secukupnyaMinyak
Bumbu halus:
6 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 bijikemiri
2 buahcabe rawit (optional, kl suka pedes)
Bumbu potong:
2 batangdaun sereh (geprek, potong jd 2)
4 cmlengkuas/laos (geprek, potong jadi 3)
2 lembardaun jeruk (dikucek-kucek, tdk usah dipotong)
1 lembardaun salam (dikucek-kucek, tanpa dipotong)
1 buahcabe merah
1 buahcabe rawit (optional, biar makin pedes)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong tempe dan tahu (dadu besar) serta terong, potong sesuaikan tebalnya seperti tempe dan tahu agar matangnya seimbang
2

Goreng tempe dan tahu dengan minyak sedikit sampai setengah matang
3

Haluskan bumbu halus. Tumis bumbu halus hingga harum
4

Setelah harum, masukkan bumbu potong. Tumis hingga harum
5

Tambahkan air secukupnya. Setelah mendidih, masukkan santan.
6

Aduk santan hingga rata. Setelah tercampur rata (dan hampir mendidih), tambahkan gula dan garam. Aduk rata, tes rasa.
7

Masukkan tempe, tahu dan terong yg sudah dipotong&digoreng jika dirasa rasa sudah pas.
8

Aduk-aduk, tunggu hingga mendidih.
9

Lodeh sederhana siap disajikan :)