Strudel al radicchio speck e provolone ♡

Name: Strudel al radicchio speck e provolone ♡
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: per la pasta brisè; 200 g farina; 70 g acqua gelata; 90 g burro; 1 pizzico sale; per la farcitura; 1 rqadicchio; 70 g speck; 60 g provolone piccante; 1/2 bicchiere vino; Olio extravergine d'oliva

In cucina con il cuore @EleonoraFabrizi

Roma

Uno strudel goloso diverso dal solito 😍

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Ingredienti

4 persone

per la pasta brisè
200 gfarina
70 gacqua gelata
90 gburro
1 pizzicosale
per la farcitura
1rqadicchio
70 gspeck
60 gprovolone piccante
1/2 bicchierevino
Olio extravergine d'oliva

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Istruzioni per cucinare

1

Impastate la farina con il burro ed il sale aggiungendo l'acqua lentamente. Formate una palla e fatela riposare in frigo almeno un'ora.
2

Tagliate il radicchio a listarelle e mettetelo a stufare in un tegame con un cucchiaio d'olio. Sfumate con il vino e fate asciugare. Mettete quindi da parte a raffreddare.
3

Stendete la pasta brisè dando una forma rettangolare. Distribuite la farcitura cominciando con il radicchio, quindi aggiungete lo speck a listarelle ed infine il provolone a julienne.
4

Arrotolate, bucherellate e spennellate con un poco di olio battuto col latte. Infornate a 180 gradi per mezz'ora circa. Sfornate, fate riposare qualche minuto e servite.