Seafood asam manis

Name: Seafood asam manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kerang dara; 1/2 kg cumi; 1/2 kg udang; 1 buah jagung manis; 1 buah jeruk nipis; 1 buah bawang bombay; 1 buah tomat; 8 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 5 tangkai daun bawang; 30 cabe rawit (blh skip); 8 lbr daun jeruk; 3 lbr daun salam (utk rebus kerang); 4 slice jahe, iris tipis sebesar jempol (tdk ush d geprek); 8 sdm saos sambal; 8 sdm saos tomat; 2 sdm gula jawa (blh skip kl g suka); 1 bks saos tiram; 1 bks lada; 1 sdm kecap manis (optional); garam, gula pasir, penyedap; Secukupnya air dn minyak goreng

@ergiarmadani @ergi_122002

Depok

Sy suka sekali sm seafood, tp si mamah kurang suka ikan laut krn g suka amisnya, jd tiap bkin olahan seafood selalu di akalin dg cara kasih bumbunya yg banyak biar ga ada aroma2 lautnya 😅, like and share recook ya buibu

Lebih banyak

Seafood asam manis

@ergiarmadani @ergi_122002

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgkerang dara
1/2 kgcumi
1/2 kgudang
1 buahjagung manis
Bumbu saos asam manis:
1 buahjeruk nipis
1 buahbawang bombay
1 buahtomat
8 siungbawang putih
5 siungbawang merah
5 tangkaidaun bawang
30cabe rawit (blh skip)
8 lbrdaun jeruk
3 lbrdaun salam (utk rebus kerang)
4 slicejahe, iris tipis sebesar jempol (tdk ush d geprek)
8 sdmsaos sambal
8 sdmsaos tomat
2 sdmgula jawa (blh skip kl g suka)
1 bkssaos tiram
1 bkslada
1 sdmkecap manis (optional)
garam, gula pasir, penyedap
Secukupnyaair dn minyak goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Setelah kerang di cuci bersih, rebus dg air d campur sdikit garam dn 3lbr daun jeruk + 2lbr daun salam. Rebus selama 15mnt, angkat lalu cuci dg air bersih. Utk cumi, bersihkan dr kulit ari (yg wrnanya ke unguan) buang tinta dn matanya, cuci bersih lalu potong sesuai selera. Udangnya d buang kepala dn ekor (optional) lalu beri 1/2 buah jeruk nipis untuk cumi dn udang. jagungnya d potong sesuai selera dn d cuci
2

Iris bawang putih, bawang merah, bawang bombay, jahe, daun bawang, untuk cabenya biarkan utuh, tp kl mau d iris jg boleh, tomat potong dadu
3

Panaskan minyak, masukan semua bahan bumbu yg di iris, tambahkan 5lbr daun jeruk, lalu tumis hingga layu. Kmudian beri air secukupnya (kl sy airnya agak banyak, tp buibu kasih air sesuai selera ajj) lalu tambahkan gula jawa, gula pasir, garam, penyedap, 1bks saos tiram dn lada secukupnya, aduk rata lalu cek rasa, masukan jagung tunggu sbntr hingga jagung matang, lalu masukan kerang dara yg tlh di rebus, aduk2 dan masak hingga mendidih.
4

Lalu masukan cumi dn udang, masak selama 3menit sj agar tekstur cumi dn udangnya tdk trlalu alot, sambil tambahkan saos sambal, saos tomat dan kecap, aduk rata, tes rasa lg, jika sdh 3mnit dn rasa sdh pas, tambahkan 1/4 buah jeruk nipis, aduk sebentar dn matikan kompor. (kl buibu berkenan, bs tambah kan larutan tepung maizena agar lbh cantik kuahnya)
5

Angkat lalu sajikan selagi hangat
6

Kecap manis tdk wajib buibu. Itu sy tmbahkan krn kuah sy banyak, jd biar wrnanya bagus, soalny sy pake saosnya saos sasa, jd wrnanya kurang kl kbnyakan air, kl buibu mau pake saos yg di warung2 baso atau merk lain mgkn tdk prlu lg pake kecap.. Jgn lp share recook ya buibu 😉😘 happy cooking 💃