Soto bening ayam kampung khas jogja

Name: Soto bening ayam kampung khas jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 600 gr ayam kampung; 1/2 kilo kubis; 1/4 kilo tauge; 150 gr bihun; 2 buah tomat; 2 batang daun bawang; 3 batang seledri; 100 gr bawang goreng; 3 buah jeruk nipis; Segenggam cabe rawit merah; 10 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri; Seruas laos; 2 ruas jahe; 3 ruas kunyit; 1 sdt merica; 1/2 sdt ketumbar; 2 lembar salam; 4 lembar daun jeruk; 3 batang sereh; 3 butir cengkeh; Sebutir kapulaga; Garam; Gula; Kaldu bubuk

Hisyam's Mom @cook_9631397

Cilacap Utara

Soto bening ayam kampung khas jogja

Hisyam's Mom @cook_9631397

Cilacap Utara

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

600 grayam kampung
1/2 kilokubis
1/4 kilotauge
150 grbihun
2 buahtomat
2 batangdaun bawang
3 batangseledri
100 grbawang goreng
3 buahjeruk nipis
Segenggamcabe rawit merah
10 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4 butirkemiri
Seruaslaos
2 ruasjahe
3 ruaskunyit
1 sdtmerica
1/2 sdtketumbar
2 lembarsalam
4 lembardaun jeruk
3 batangsereh
3 butircengkeh
Sebutir kapulaga
Garam
Gula
Kaldu bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam bihun dalam air panas hingga melunak, tiriskan. Rendam taoge dalam air panas hingga layu, tiriskan. Bersihkan tomat, seledri, daun bawang, kubis. Iris-iris tipis semua bahan.
2

Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, laos lalu tumis hingga kecoklatan. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, laos, kunyit, kemiri, merica, ketumbar. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, sereh, cengkeh, kapulaga hingga wangi. Masukan ayam, aduk-aduk lalu beri 500ml air.
3

Rebus 3 liter air. Masukan ayam dan bumbu tumis kedalam panci berisi air. Rebus hingga susut dan bumbu meresap jangan lupa tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Angkat ayam. Goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. Suir-suir ayam.
4

Rebus cabe hingga lunak, haluskan. Potong-potong jeruk nipis. Susun bahan dalam mangkuk dimulai dari bihun, kubis, taoge, ayam, seledri, daun bawang, bawang goreng, tomat. Siram dengan kuah soto panas. Sajikan dengan perasan jeruk nipis.