Βάζουμε μια κατσαρόλα στην φωτιά. Μόλις κάψει βάζουμε ελαιόλαδο και περνάμε το χοιρινό.

Στην συνέχεια, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα καρότα και το σκόρδο, στην κατσαρόλα με το κρέας.

Έπειτα σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Μόλις σωθούν τα υγρά, βάζουμε την μουστάρδα, τα μπαχαρικά και τον χυμό γκρέιπφρουτ.

Τέλος, βάζουμε τον μαϊντανό και αφήνουμε το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες τηγανητές.