Blender bumbu halus hingga menyatu semuanya. Tambahkan minyak masak untuk memudahkan proses penghalusan

Rebus ayam dengan air secukupnya, tambahkan sereh dan daun jeruk. Jika sudah matang, angkat ayam. Air rebusan jangan dibuang

Pisahkan ayam dari tulangnya. Simpan tulang, kemudian suwir2 ayam.

Goreng suwiran ayam sebentar agar ayam lebih awet berada di suhu ruang

Lanjut ke bumbu halus, tumis bumbu halus hingga harum, matang dan tidak langu.

Dikompor 1 lagi, panaskan air rebusan ayam tadi. Biarkan mendidih

Masukkan bumbu halus yg sudah matang ke dalam kuah rebusan ayam. Kemudian cemplungkan juga tulang2 ayam tadi.

Tambahkan sereh dan daun jeruk. Aduk, kecilkan api

Beri garam, gula dan kaldu jamur. Cek rasa. Beri irisan tomat dan daun bawang, seledri

Tata di mangkuk saji, taruh soun, toge dan ayam. Siram dengan kuah, kemudian taburi dengan seledri, daun bawang dan bawang goreng

Jika ingin lebih asam dan segar, bisa diberi perasan jeruk nipis