Thai Green Curry Chicken

Name: Thai Green Curry Chicken
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam kampung, direbus (boleh pakai dada fillet saja); Bumbu halus :; 3 butir bawang merah; 5 butir bawang putih; 2 batang serai, ambil putihnya saja; 2 akar coriander beserta daunnya; 3 cabai hijau kecil; 4 cabai hijau keriting; 6 cabai hijau besar; 1 ruas (ibu jari) lengkuas; 1 butir jeruk purut, parut kulit bagian hijaunya saja; 1 sdt bubuk ketumbar (sdh disangrai); 1 sdt jintan (sdh disangrai); 1 sdt merica bubuk; 2 sdm fish sauce/kecap ikan; 1 sdt gula; 1 sdt garam, disesuaikan lagi; 150 ml susu full cream (pengganti santan kental 100 ml); 450 ml Air kurang lebih; Minyak secukupnya, untuk blender bumbu dan menumis; Pelengkap :; 2 batang serai, digeprek; 10 lembar daun jeruk

mary @cook_8107857

Lagi doyan-doyannya sama masakan Thailand. Meski rempah-rempahnya banyak, kari ini rasanya lebih segar dan unik.
Kalau tidak suka pedas, cabe rawit hijau boleh di-skip ✌🏻
Dan di resep ini saya pakai susu sebagai pengganti santan.
Teksturnya yg ini saya buat agak kental. Kalau suka yg lebih cair, tinggal ditambahkan air lebih banyak yaa.

Lebih banyak

Thai Green Curry Chicken

mary @cook_8107857

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3-4 porsi

1/2 ekorayam kampung, direbus (boleh pakai dada fillet saja)
Bumbu halus :
3 butirbawang merah
5 butirbawang putih
2 batangserai, ambil putihnya saja
2akar coriander beserta daunnya
3cabai hijau kecil
4cabai hijau keriting
6cabai hijau besar
1 ruas(ibu jari) lengkuas
1 butirjeruk purut, parut kulit bagian hijaunya saja
1 sdtbubuk ketumbar (sdh disangrai)
1 sdtjintan (sdh disangrai)
1 sdtmerica bubuk
2 sdmfish sauce/kecap ikan
1 sdtgula
1 sdtgaram, disesuaikan lagi
150 mlsusu full cream (pengganti santan kental 100 ml)
450 mlAir kurang lebih
Minyak secukupnya, untuk blender bumbu dan menumis
Pelengkap :
2 batangserai, digeprek
10 lembardaun jeruk

Tersimpan

Cara Membuat

1

Blender semua bumbu halus atau bisa dengan ditumbuk. Tumis hingga harum. Tambahkan susu, masak hingga mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah.
2

Tambahkan air, bahan pelengkap, dan ayam. Bumbui dengan garam, gula, dan kecap ikan. Sesuaikan rasa dengan selera. Masak hingga kuah kari mengental.