Rebus Hati dan Ampela dengan 5 lembar Daun Jeruk dan 3 sendok makan Gula Pasir (untuk menambah aroma dan menghilangkan rasa pahit) selama 15 menit, kemudian tiriskan

Potong kecil semua Bawang Merah dan Bawang Putih, goreng sampai warna kecoklatan

Blender Bawang Merah dan Bawang Putih yang sudah digoreng, 1 block kaldu ayam, 2 buah Cabai Keriting, 1 jempol Lengkuas, 1 batang Kunyit

Tumis seluruh bumbu yang telah dihaluskan beserta dengan Batang Serai, Daun Salam dan Cabai Rawit utug yang sudah diambil batangnya sampai harum

Masukan 1.5 liter air sampai mendidih, masukan rebusan hati yang telah ditiriskan dan dibersihkan dari Daun Jeruk

Masukan Santan, Petai yang sudab ditumis, Kerupuk Kulit. Aduk perlahan sekitar 5 menit kemudian hidangkan