Sambal Goreng Hati resep Eyang ala Pakdhe Kitchen

Name: Sambal Goreng Hati resep Eyang ala Pakdhe Kitchen
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 buah Hati dan Ampela Ayam; 10 lembar Daun Jeruk; 5 lembar Daun Salam; 3 sendok makan Gula; 1 batang Serai; 12 butir Bawang Merah; 5 butir Bawang Putih; 2 kotak Santan Kental instan; 10 buah Cabai Rawit ambil batangnya; 2 buah Cabai Keriting; 1 batang Kunyit; 1 jempol Lengkuas; 1 block Kaldu Ayam; 5 batang Petai; 1 kantong Kerupuk Kulit sesuai selera

PakDhe Kitchen @pakdhekitchen

Jakarta

Sambal Goreng Hati resep Eyang ala Pakdhe Kitchen

PakDhe Kitchen @pakdhekitchen

Jakarta

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

20 buahHati dan Ampela Ayam
10 lembarDaun Jeruk
5 lembarDaun Salam
3 sendok makanGula
1 batangSerai
12 butirBawang Merah
5 butirBawang Putih
2 kotakSantan Kental instan
10 buahCabai Rawit ambil batangnya
2 buahCabai Keriting
1 batangKunyit
1 jempolLengkuas
1 blockKaldu Ayam
5 batangPetai
1 kantongKerupuk Kulit sesuai selera

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus Hati dan Ampela dengan 5 lembar Daun Jeruk dan 3 sendok makan Gula Pasir (untuk menambah aroma dan menghilangkan rasa pahit) selama 15 menit, kemudian tiriskan
2

Potong kecil semua Bawang Merah dan Bawang Putih, goreng sampai warna kecoklatan
3

Blender Bawang Merah dan Bawang Putih yang sudah digoreng, 1 block kaldu ayam, 2 buah Cabai Keriting, 1 jempol Lengkuas, 1 batang Kunyit
4

Tumis seluruh bumbu yang telah dihaluskan beserta dengan Batang Serai, Daun Salam dan Cabai Rawit utug yang sudah diambil batangnya sampai harum
5

Masukan 1.5 liter air sampai mendidih, masukan rebusan hati yang telah ditiriskan dan dibersihkan dari Daun Jeruk
6

Masukan Santan, Petai yang sudab ditumis, Kerupuk Kulit. Aduk perlahan sekitar 5 menit kemudian hidangkan