Botok sayur Pekalongan Ala perantauan

Name: Botok sayur Pekalongan Ala perantauan
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah tahu kulit; 5 buah tahu putih; 1/2 ikat bayam; 5 helai kacang panjang; 1 buah wortel ukuran kecil; 3 buah jagung putren; 1 buah jipang ukuran kecil; 1 buah timun; 1 genggam tauge; bumbu halus; 3 buah cabai merah keriting; 2 buah cabe rawit; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah kemiri bakar; 1 sdt terasi bakar; 1 sdt gula merah; gula pasir; garam; 1/2 sdt ketumbar bubuk; bahan kering; 2 buah temu kunci; 3 lembar daun salam; 2 cm lengkuas; 1 buah serai; 2 sdm kelapa parut; 300 ml santan encer; air untuk merebus; Bahan Pelengkap; sambal gula merah

mama yafie @cook_2393399

kisaran sumatra utara

Mengingat kampung halaman memang paling nikmat melalui kulinernya.
menu botok ini sebenarnya kl diperantauan agak mirip bobor, tp beda... ya bedanya di bumbu dan pendamping menikmatinya 😄.
Untuk resep sy terinspirasi mb maria ulfa dan sedikit sy modifikasi krn di perantauan g ada yg jual bongkrek alias tempe menjes.
#Resolusi2019
#BerburuCelemekEmas

Lebih banyak

Botok sayur Pekalongan Ala perantauan

mama yafie @cook_2393399

kisaran sumatra utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

3 porsi

5 buahtahu kulit
5 buahtahu putih
1/2 ikatbayam
5 helaikacang panjang
1 buahwortel ukuran kecil
3 buahjagung putren
1 buahjipang ukuran kecil
1 buahtimun
1 genggamtauge
bumbu halus
3 buahcabai merah keriting
2 buahcabe rawit
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahkemiri bakar
1 sdtterasi bakar
1 sdtgula merah
gula pasir
garam
1/2 sdtketumbar bubuk
bahan kering
2 buahtemu kunci
3 lembardaun salam
2 cmlengkuas
1 buahserai
2 sdmkelapa parut
300 mlsantan encer
air untuk merebus
Bahan Pelengkap
sambal gula merah
kerupuk opak

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Siapkan bahan sayur dan bumbu halus.
2

Cuci dan bersihkan sayuran lalu potong dadu labu jipang dan potong serong timun, wortel dan putren.
3

Haluskan bumbu, saya menggunakan food procesor.
4

Siapkan air di panci, setelah mendidih masukkan bumbu halus, bumbu kering dan tahu, sayur-sayuran wortel, putren, jipang dan timun. Setelah agak lembut masukkan kelapa parut, kacang panjang dan terakhir santan.
5

Untuk bayam dan tauge rebus terpisah.
6

Setelah mendidih jangan lupa test rasa dan sajikan dengan sambal gula merah, gorengan dan opak.