Rendang Jengkol Pedas Manis

Name: Rendang Jengkol Pedas Manis
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg Jengkol (direbus sampai lunak); 1 ltr Santan encer; 500 ml Santan kental; 1/2 butir Kelapa parut (disangrai sampai coklat dan dihaluskan); secukupnya Garam dan gula pasir (gula merah); Bumbu yang dihaluskan :; 5 btr Bwg putih; 10 btr Bwg merah; 3 btr Kemiri; 1 ruas Lengkuas (sekitar 2 cm); 1 ruas Jahe; 1 ruas Kunyit; 2 btg Sereh (ambil putihnya, potong kecil); 5 bh Cabe merah besar; 10 bh Cabe rawit; 1 sdt Merica; 1 sdt Ketumbar; 1/2 sdt Pala bubuk; 4 lbr Daun jeruk (disobek tengahnya biar harum); 2 lbr Daun salam

Annabel Glory So @cook_4941957

Mojoagung, Jombang

Jengkol jarang disukai karna baunya yang khas tapi kalo sdh diolah menjadi masakan, salah satunya rendang dijamin olahan satu neh jd makanan favorit keluarga. Dengan bumbu khas padang yang pedas manteb. Bagi pecinta kuliner pedas boleh dicoba menu yang satu neh. Pedasnya gila mantebbbb.. 😅👍

Lebih banyak

Rendang Jengkol Pedas Manis

Annabel Glory So @cook_4941957

Mojoagung, Jombang

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

1 kgJengkol (direbus sampai lunak)
1 ltrSantan encer
500 mlSantan kental
1/2 butirKelapa parut (disangrai sampai coklat dan dihaluskan)
secukupnyaGaram dan gula pasir (gula merah)
Bumbu yang dihaluskan :
5 btrBwg putih
10 btrBwg merah
3 btrKemiri
1 ruasLengkuas (sekitar 2 cm)
1 ruasJahe
1 ruasKunyit
2 btgSereh (ambil putihnya, potong kecil)
5 bhCabe merah besar
10 bhCabe rawit
1 sdtMerica
1 sdtKetumbar
1/2 sdtPala bubuk
4 lbrDaun jeruk (disobek tengahnya biar harum)
2 lbrDaun salam

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Jengkol yang sdh lunak dicuci bersih, kulitnya dikupas dan digeprek pipih.
2

Tumis bumbu halus dan kelapa parut sampai tercium aromanya lalu masukkan jengkol. Aduk terus sambil ditambahkan santan encer. Masukkan daun jeruk, daun salam lalu masak sampai mengental. Kemudian terakhir masukkan santan kental, garam dan gula pasir / gula merah. Masak sampai bumbu meresap dan jengkol lunak.
3

Sajikan hangat dengan nasi putih. Selamat menikmati