Asam pedas kepala tongkol

Name: Asam pedas kepala tongkol
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah kepala ikan tongkol, belah 2 (jadinya 4 potong kepala tongkol) Beri garam dan air jeruk nipis, sisihkan; 5 buah belimbing wuluh; 1/2 daun kunyit; 1 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk purut, buang tulang; 1 batang sereh, memarkan; 1 buah asam kandis; 4 tangkai daun ruku-ruku; 500 ml air; Bumbu halus:; 1/2 ons cabe merah; 15 bh cabe rawit; 8 butir bawang merah (sisakan 1 butir untuk di iris); 3 siung bawang putih; 1 cm jahe; 2 cm lengkuas; 1 cm kunyit; 3 butir kemiri; 1/2 buah tomat; secukupnya Garam

Aprilia Akhyari Putri @Aprilia_AP

Kota Batam

Pengen aja makan yang pedas dan segar untuk menu buka puasa, kebetulan di warung nemu kepala tongkol. Jadinya bikin asam pedas kepala ikan tongkol :-)

Lebih banyak

Asam pedas kepala tongkol

Aprilia Akhyari Putri @Aprilia_AP

Kota Batam

Pengen aja makan yang pedas dan segar untuk menu buka puasa, kebetulan di warung nemu kepala tongkol. Jadinya bikin asam pedas kepala ikan tongkol :-)

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

4 porsi

2 buahkepala ikan tongkol, belah 2 (jadinya 4 potong kepala tongkol) Beri garam dan air jeruk nipis, sisihkan
5 buahbelimbing wuluh
1/2daun kunyit
1 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk purut, buang tulang
1 batangsereh, memarkan
1 buahasam kandis
4 tangkaidaun ruku-ruku
500 mlair
Bumbu halus:
1/2 onscabe merah
15 bhcabe rawit
8 butirbawang merah (sisakan 1 butir untuk di iris)
3 siungbawang putih
1 cmjahe
2 cmlengkuas
1 cmkunyit
3 butirkemiri
1/2 buahtomat
secukupnyaGaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Didihkan air dalam wajan. (tips agar kuah asam pedasnya lebih kental, air harus dididihkan dahulu)
2

Setelah mendidih baru masukkan bumbu halus beserta daun kunyit, daun jeruk, daun salam, sereh dan asam kandis. Aduk-aduk perlahan dan rata.
3

Setelah mendidih kembali, masukkan kepala ikan tongkol. Aduk-aduk.
4

Setelah ikan hampir masak, masukkan belimbing wuluh, daun ruku-ruku dan irisan bawang merah
5

Setelah ikan masak dan kuah mengental, matikan api kompor.
6

Siap disantap dengan nasi putih hangat ;-) Lazies...