প্রথমে কাঁচা টমেটো গুলোকে ভাল করে ধুয়ে আগুনে পুড়িয়ে নিতে হবে।টমেটোর ছাল টা এতে আলগা হয়ে যায়।ওটা ছাড়িয়ে নিয়ে টমেটো গুলোকে ছোট টুকরো করে কাটতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে তাতে শুকনো মরিচ ও পাচফোড়ন দিয়ে সুগন্ধ বেরলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজা করে নিতে হবে।এরপরে ওতে কাচা টমেটো কুচি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নুন ও হলুদ দিয়ে আঁচ বাড়িয়ে নাগাড়ে নাড়াতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে কড়াইতে লেগে না যায়।

ধীরে ধীরে টমেটোর রঙ পাল্টে যাবে।এই সময়ে পরিমাণ মত চিনি দিয়ে খুব ভালো করে নাড়াচাড়া করে একদম শুকনো করে নামিয়ে নিতে হবে।