Sop Iga

Name: Sop Iga
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 Gr Iga Sapi; 6 siung Bawang Putih; 4 siung Bawang Merah; 5 butir Kapulaga; 3 cm Kayu Manis; 1 buah Pekak (Bunga Lawang); 5 buah Cengkeh; 1/2 sdt Pala bubuk; secukupnya Kaldu bubuk; secukupnya Garam; secukupnya Lada; 4 buah Wortel, potong2 sesuai selera; 1 buah Kentang, potong2 sesuai selera; Daun bawang secukupnya (potong2 1cm); Bawang goreng, sebagai pelengkap

Novi Lie @NoviTjung

Bermula dari sedapnya sop iga yg suka saya makan di salah satu resto di mall. Lalu setelah mama sukses memasaknya di rumah, saya pun coba memasaknya (hasil belajar dr mama pastinya hohooo). cost yg dikeluarkan pun jauh lbh murah dibanding makan di mal dan pastinya lebih bersih jg kan ^_^

Lebih banyak

Sop Iga

Novi Lie @NoviTjung

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

4 porsi

250 GrIga Sapi
6 siungBawang Putih
4 siungBawang Merah
5 butirKapulaga
3 cmKayu Manis
1 buahPekak (Bunga Lawang)
5 buahCengkeh
1/2 sdtPala bubuk
secukupnyaKaldu bubuk
secukupnyaGaram
secukupnyaLada
4 buahWortel, potong2 sesuai selera
1 buahKentang, potong2 sesuai selera
Daun bawang secukupnya (potong2 1cm)
Bawang goreng, sebagai pelengkap

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Cuci bersih iga. Haluskan bawang putih dan bawang merah
2

Didihkan air sebanyak +/- 1Lt. Masukkan iga dan bumbu yg dihaluskan plus rempah2nya... rebus sampai iga lunak (sekitar 1 jam), dg api kecil dan kondisi panci ditutup Bumbu halus sengaja tdk sy goreng lagi, krn dari rebusan iga sdh cukup berminyak
3

Setelah iga lunak, masukkan wortel dan kentang. Setelah wortel dan kentang lunak, beri garam+bubuk kaldu+lada. Sebelum api mati masukkan irisan daun bawang (mau diberi saat dihidangkan saja jg tdk apa2, krn sy tdk terlalu suka bau bawang daun mentah)
4

Sop Iga lezat siap dihidangkan.... saya menambahkan pergedel kentang dan bawang gr sbg pelengkap. Tips: jika ingin menghilangkan lemak yg banyak dari sop, bs dg 2 cara : 1. Setelah dingin, masukkan dalam kulkas, nanti lemak lebih akan mengapung di permukaan. Setelah dibuang lemaknya itu, dihangatkan kembali sop nya sblm disantap 2. Dalam kondisi panas, gunakan centong sayur yg diberi es batu. Centong sayur diapungkan diatas permukaan sop, putar2, nanti di dasar centong akan banyak lemak yg menempel. Kalau sy pribadi lbh suka menggunakan tips no 1.