Sayur Brongkos

Name: Sayur Brongkos
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 buah labu siam besar, potong dadu; 200 gr buncis, potong; 5 kotak tahu, potong dadu; 250 gr daging sapi, potong dadu; 100 gr kacang tolo, rendam sebelumnya; 1 genggam cabe rawit, selera; 25 butir telur puyuh rebus, selera; 1 genggam kulit melinjo; 200 gr kluwak, tumis sebentar; 700 ml santan; 4 lbr daun salam; 4 lbr daun jeruk; 2 batang serai geprek; 2 ruas lengkuas, geprek; Bumbu halus :; 6 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 sdm merica; 1 adm ketumbar; 3 butir kemiri; Secukupnya gula garam; 1 cm jahe

rizky rahmaa @cook_4583390

Madiun

Ini brongkos ala mama saya.. Saya sih cuma bantuin potong2 dan cemplung2 :))

Jadi jumlah bahan bisa disesuaikan selera ya. Kalo suka tahu bisa banyakin tahunya.. Ini rata2 komposisi jumlah tiap2 bahan sama. Ada juga beberapa suka daging yg gede utuhan

Ini brongkos ala mama saya.. Saya sih cuma bantuin potong2 dan cemplung2 :))

Jadi jumlah bahan bisa disesuaikan selera ya. Kalo suka tahu bisa banyakin tahunya.. Ini rata2 komposisi jumlah tiap2 bahan sama. Ada juga beberapa suka daging yg gede utuhan

Lebih banyak

Sayur Brongkos

rizky rahmaa @cook_4583390

Madiun

Ini brongkos ala mama saya.. Saya sih cuma bantuin potong2 dan cemplung2 :))

Jadi jumlah bahan bisa disesuaikan selera ya. Kalo suka tahu bisa banyakin tahunya.. Ini rata2 komposisi jumlah tiap2 bahan sama. Ada juga beberapa suka daging yg gede utuhan

Ini brongkos ala mama saya.. Saya sih cuma bantuin potong2 dan cemplung2 :))

Jadi jumlah bahan bisa disesuaikan selera ya. Kalo suka tahu bisa banyakin tahunya.. Ini rata2 komposisi jumlah tiap2 bahan sama. Ada juga beberapa suka daging yg gede utuhan

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 buahlabu siam besar, potong dadu
200 grbuncis, potong
5 kotaktahu, potong dadu
250 grdaging sapi, potong dadu
100 grkacang tolo, rendam sebelumnya
1 genggamcabe rawit, selera
25 butirtelur puyuh rebus, selera
1 genggamkulit melinjo
200 grkluwak, tumis sebentar
700 mlsantan
4 lbrdaun salam
4 lbrdaun jeruk
2 batangserai geprek
2 ruaslengkuas, geprek
Bumbu halus :
6 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 sdmmerica
1adm ketumbar
3 butirkemiri
Secukupnyagula garam
1 cmjahe

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bahan2 : labu siam, buncis, tahu goreng, kacang tolo yg sudah di rendam sblmnya
2

Siapkan pula daging yg sudah direbus dan dipotong, telur rebus, cabe, kulit melinjo(lupa gak kefoto)
3

Haluskan bumbu2, sementara itu pisahkan kluwak dari cangkangnya.*maaf kluwak lupa gak difoto :p
4

Pertama rebus kacang tolo. Lalu di tempat lain, tumis bumbu halus dan dedaunan, hingga harum dan matang. Jika sudah matang masukkan ke rebusan kacang tolo sembari terus di rebus. Tumis kluwak dgn sedikit minyak. Hingga matang dan tekan2 hingga hancur lembut. Masukkan tumisan kluwak ke rebusan tadi.
5

Masukkan semua bahan kecuali cabe dan telur. Aduk rata. Tunggu hingga mendidih tuang santan. Aduk rata. Lalu masukkan telur dan cabe. Icipi labu siam dan buncis apakah sudah matang.
6

Koreksi rasa, tambahkan gula garam jika kurang. Sajikan dgn nasi hangat