বেসন আর ছোলার ছাতুর মধ্যে টমেটো, পেঁয়াজ আদা কাঁচা লঙ্কা ধনে পাতা কুচি, জিরে গুঁড়ো আর জল মিশিয়ে ঘন করে ফেটিয়ে নিতে হবে। তাতে পরিমাণ মতো নুন দিতে হবে।

প্যানে ঘি গরম করে মিশ্রণের অর্ধেক দিয়ে তার এক পিঠ ভাজা হলে উল্টে নিয়ে অপরদিকটা ভাজতে হবে। এই একই ভাবে বাকি মিশ্রণটা দিয়ে আরো একটা অমলেট ভেজে নিতে হবে। এরপর একটা পরিবেশনের পাত্রে পরিবেশন করতে হবে টমেটো অমলেট।