Bakso Sapi Kenyal, Lembut (Memakai Daging Frozen)

Name: Bakso Sapi Kenyal, Lembut (Memakai Daging Frozen)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging (saya pakai bagian scotch fillet); 70 gram tepung tapioka(sekitar 5 sdm); 100 gram es serut (sekitar 8 sdm); 2 sdt garam; 1 sdt merica; 2 siung bawang putih, dihaluskan; 1 butir putih telur; 1 sdt baking powder; 3000 ml air,untuk merebus bakso; bahan kuah:; 2500 ml (diambil dari kuah bekas merebus bakso); 1 bongkah bawang putih (11-12 siung); 1 batang seledri,utuh; 1 batang daun bawang, utuh; 1 sdm gula pasir; 3 sdt garam; 1 sdt kaldu bubuk sapi; pelengkap:; 1 buah mie kuning (70 gram); 2 buah mie putih (120 gram); 1 sdm bawang merah goreng; 1 batang seledri, iris halus; 1 batang daun bawang, iris halus; secukupnya pakcoy, bisa pakai sawi hijau; secukupnya saos dan kecap; secukupnya sambal; bahan sambal: (rebus dan haluskan); 15-20 buah cabe rawit merah; 2 siung bawang putih

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Bakso sapi ini kenyal dan lembut, saya memakai daging frozen.

Untuk kuah, lebih enak jika memakai tulang sapi. Sayanh sekali di sini susah cari tulang sapi yang halal, ada juga tapi jauh dari kota saya tinggal. Harus setir mobil selama 1,5 jam. Jadi saya tidak memakai air rebusan tulang2 sapi untuk kuah bakso ini, tapi memakai air rebusan bulat2an bakso

Resep bakso ini untuk memeriahkan event cookpad "kreasi daging Qurban" #resepfitsas #resepfitsas_bakso

Bakso sapi ini kenyal dan lembut, saya memakai daging frozen.

Resep bakso ini untuk memeriahkan event cookpad "kreasi daging Qurban" #resepfitsas #resepfitsas_bakso

Lebih banyak

Bakso Sapi Kenyal, Lembut (Memakai Daging Frozen)

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

NSW Australia

Bakso sapi ini kenyal dan lembut, saya memakai daging frozen.

Resep bakso ini untuk memeriahkan event cookpad "kreasi daging Qurban" #resepfitsas #resepfitsas_bakso

Bakso sapi ini kenyal dan lembut, saya memakai daging frozen.

Resep bakso ini untuk memeriahkan event cookpad "kreasi daging Qurban" #resepfitsas #resepfitsas_bakso

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

500 gramdaging (saya pakai bagian scotch fillet)
70 gramtepung tapioka(sekitar 5 sdm)
100 grames serut (sekitar 8 sdm)
2 sdtgaram
1 sdtmerica
2 siungbawang putih, dihaluskan
1 butirputih telur
1 sdtbaking powder
3000 mlair,untuk merebus bakso
bahan kuah:
2500 ml(diambil dari kuah bekas merebus bakso)
1 bongkahbawang putih (11-12 siung)
1 batangseledri,utuh
1 batangdaun bawang, utuh
1 sdmgula pasir
3 sdtgaram
1 sdtkaldu bubuk sapi
pelengkap:
1 buahmie kuning (70 gram)
2 buahmie putih (120 gram)
1 sdmbawang merah goreng
1 batangseledri, iris halus
1 batangdaun bawang, iris halus
secukupnyapakcoy, bisa pakai sawi hijau
secukupnyasaos dan kecap
secukupnyasambal
bahan sambal: (rebus dan haluskan)
15-20 buahcabe rawit merah
2 siungbawang putih

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Siapkan semua bahan 1. Bahan bakso 2. Bahan kuah 3. Bahan pelengkap bakso
2

Potong2 daging, tujuannya agar mudah dihaluskan. Lalu masukkan ke dalam food processor, giling bersama es serut hingga halus. Lalu tambahkan putih telur, tepung tapioka, garam, merica, bp dan bawang putih halus. Giling lagi sampai tercampur rata dan bener2 halus. Nb: saya pernah membuat lagi dan sebelum dibentuk saya taruh dimangkok lalu saya tutup pakai plastik kemudian saya masukkan ke kulkas 30-45 menit, hasilnya bakso lebih kenyal.
3

Bentuk bulat seperti ini. Ambil adonan, taruh ditelapak tangan lalu genggam dan dikeluarin diatara ganggaman jari telunjuk dan ibu jari. Ribett bangett bahasa saya 🙈
4

Didihkan air lalu masukkan bola2 daging, kecilkan api, biarkan bola2 daging mengapung. Siap diangkat.
5

Tumis bumbu halus, tambahkan gula garam dan kaldu bubuk. ambil air sisa rebusan bola2 bakso sebanyak 2500ml lalu tuang kedalam tumisan bumbu, tambahkan daun seledri dan daun bawang. Biarkan mendidih. Cicipi rasa, angkat. Note: jika mau kuah tanpa sisa2 bumbu, silakan disaring.
6

Sajikan bersama pelengkapnya.Tata mie putih dan mie kuning di mangkok, tata bakso di atasnya, beri pakcoy, daun bawang, seledri lalu tuang kuah bakso, taburi bawang goreng, beri sambal, kecap dan saos. Siap dihidangkan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Fitri Sasmaya @fitrisasmaya

pada 11 September 2016 23.47

NSW Australia

Senang dengan baking dan cooking | penulis buku “Delicious Recipes” |Terimakasih 104K followers saya🙏 , semoga resep yang saya share bermanfaat | untuk resep yang lain bisa lihat di IG saya @fitrisasmaya @resepfitsas . Terimakasih 🙏Hastags:#resepfitsas #resepfitsas_cake #resepfitsas_snackkukus #resepfitsas_snackgoreng#resepfitsas_dagingsapi #resepfitsas_roti #resepfitsas_donat#resepfitsas_rollcake #resepfitsas_dagingayam #resepfitsas_bakso #resepfitsas_brownies #resepfitsas_kuekering #resepfitsas_mie #resepfitsas_minuman#resepfitsas_glutenfree #resepfitsas_pastry #resepfitsas_dessert#resepfitsas_lauk #resepfitsas_pempek#resepfitsas_Sayuran #resepfitsas_Nasi#resepfitsas_Selai #resepfitsas_Telur#resepfitsas_Dumpling #resepfitsas_japas #resepfitsas_Soto#resepfitsas_Cupcake#resepfitsas_Kambing#resepfitsas_Pasta#resepfitsas_Seafood#resepfitsas_snackteflon

Lebih banyak

Komentar (138)

Fatri Cia @cook_5656244

09 September 2020 06.16

Lam knal Mba, kl dagingnya cm 1/4 kg, apa bumbu2, tepung, air es untuk baksonya dibagi 2? Atau ttp sama?. Tmksih jwbannya

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya