Per prima cosa prepariamo il ripieno perché dobbiamo metterlo freddo nella panada. Rosoliamo la salsiccia con un poco di olio. Aggiungiamo le patate pulite e tagliate a cubetti, poi i pomodori secchi, un pizzico di sale e due bicchieri di acqua in modo che le patate si cuociono bene. Spegniamo e lasciamo raffreddare..

Nel frattempo impastiamo la sfoglia. In una ciotola mettiamo farina, un pizzico di sale, lo strutto sciolto ma freddo e quanto basta di acqua tiepida. Deve essere un impasto bello liscio e morbido. Lo facciamo riposare una mezz'ora.

Passato il tempo dividiamo l'impasto. Formiamo due dischi: il primo lo mettiamo in una teglia tonda, ci versiamo il ripieno di patate e salsiccia, sopra adagiamo l'altro disco e facciamo l'intreccio.. Mettiamo in forno a 180 gradi per una mezz'ora. E buon appetito a tutti 😋😀