Soto babat santan

Name: Soto babat santan
Yield: 4-5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg babat bisa campur jeroan dan usus sapi; secukupnya jeruk nipis; sedikit garam; 3 cm jahe; 3 lembar daun salam; bumbu halus untuk kuah (bahan disangrai semua dulu ya baru haluskan) :; 2 cm kunyit; 2 cm jahe; 1 sdm ketumbah; 3 buah kemiri; 1/2 sdm merica; 5 siung bawang putih; 4 siung bawang merah; 2 lembar daun jeruk nipis; 2 batang sereh geprek; 4 cm lengkoas geprek; 2 lembar daun salam; 1/2 buah santan dari kelapa menjadi 1,5 liter air; tambahan tapi penting juga :; 4 buah kentang kupas potong dadu lalu goreng; sesuai selera tomat, daun bawang iris tipis,; sesuai selera jeruk nipis, kerupuk emping, bawang goreng

FitriaKenisha @fitriaken13

Jl. Pekapuran Sukatani Tapos Depok Jawa Barat

Soto babat ini unik, saya keturunan Orang jawa, jd soto seperti ini unik, soto santan tp segar karna ada rasa asam dr jeruk dan kuah santan yg ga pekat.

Lebih banyak

Soto babat santan

FitriaKenisha @fitriaken13

Jl. Pekapuran Sukatani Tapos Depok Jawa Barat

Soto babat ini unik, saya keturunan Orang jawa, jd soto seperti ini unik, soto santan tp segar karna ada rasa asam dr jeruk dan kuah santan yg ga pekat.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

4-5 porsi

1/2 kgbabat bisa campur jeroan dan usus sapi
secukupnyajeruk nipis
sedikit garam
3 cmjahe
3 lembardaun salam
bumbu halus untuk kuah (bahan disangrai semua dulu ya baru haluskan) :
2 cmkunyit
2 cmjahe
1 sdmketumbah
3 buahkemiri
1/2 sdmmerica
5 siungbawang putih
4 siungbawang merah
2 lembardaun jeruk nipis
2 batangsereh geprek
4 cmlengkoas geprek
2 lembardaun salam
1/2 buahsantan dari kelapa menjadi 1,5 liter air
tambahan tapi penting juga :
4 buahkentang kupas potong dadu lalu goreng
sesuai seleratomat, daun bawang iris tipis,
sesuai selerajeruk nipis, kerupuk emping, bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Cuci bersih babat dan jeroan sampai bersih, lalu beri perasan jeruk dan garam remas2 sebentar bilas kembali. Rebus jeroan dengan daun salam dan jahe sampai empuk. Saya pake panci presto cuma 15menit.
2

Setelah babat empuk tiriskan potong2 lalu goreng sebentar, ini bermaksud untuk menghilangkan sisa bau pada babat dan agar lebih gurih. Gorengnya cuma sebentar aja ya... Ga sampe 5 menit kok. Ini cara dari mama mertua...😁
3

Bumbu halus ditumis lalu masukan semua daun salam, batang sereh, lengkoas, daun jeruk. Beri sedikit air masak sampe keluar minyak.
4

Rebus air santan lalu masukan bumbu halus yg sudah ditumis tadi, aduk terus sampai mateng dan mendidih beri garam, gula cek rasa.
5

Penyajiannya: Kentang goreng, babat, kerupuk emping, irisan topat, daun bawang, bawang goreng, perasan sedikit jeruk nitip siram dengan kuah panas. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal. Kalo suka pake kecap manis juga bisa ditambah ke soto.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

FitriaKenisha @fitriaken13

pada 13 September 2016 00.55

Jl. Pekapuran Sukatani Tapos Depok Jawa Barat

ibu 1 Putri yg suka coba2 resep disela2 waktu antara ibu rumah tangga dan karyawan perusahaan. happy saat di dapur tapi keseringan ga sempet save di cookpad.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Soto Kunyit Daun Bawang Jeroan Bawang Potato Kelapa Sereh Jeruk Nipis Emping Babat Usus Sapi Santan Lengkuas Tomat Bawang Putih Bawang Merah Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya