সব আনাজ কেটে রাখতে হবে।

ওভেনে কড়া চাপিয়ে কড়াইয়ে কিছুটা তেল দিয়ে গোটা জিরে,শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ফোঁড়ন দিয়ে মুগ ডাল কড়াইতে ঢেলে দিতে হবে।

ডাল নেড়েচেড়ে ভালোভাবে ভেজে আদার পেষ্ট দিয়ে একটু ভেজে নুন,হলুদ,জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে

আর একটি ওভেনে পটল ভেজে তুলে ডালের কড়াইতে পটলগুলো ঢেলে দিতে হবে।কুচানো টমেটো যোগ করুন।

ডাল ও পটল সেদ্ধ হয়ে গেলে ডাল গোটা গোটা থাকা অবস্হায় গোলমরিচ গুঁড়া,গরমমশলার গুঁড়া,ঘি দিয়ে নামিয়ে ফেলুন।তৈরি হয়ে গেল পটল পুরাতনী।