Soto Ayam Segar (Soto Kuning)

Name: Soto Ayam Segar (Soto Kuning)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ayam; 6 butir bawang merah; 1 ruas lengkuas; 4 siung bawang putih; 4 butir kemiri (sangrai); 1 sdt merica bubuk; 1 sdt ketumbar bubuk; 1 ruas jari jahe; 2 ruas kunyit bakar; secukupnya Garam; Secukupnya gula; 2 lembar daun salam; 1 batang sereh, geprek; 4 lembar daun jeruk; 1,5 liter air untuk merebus; Secukupnya Tauge; Secukupnya Kol, iris tipis; Secukupnya Soun, rebus; 2 batang seledri, iris tipis; 2 batang daun bawang, iris tipis; Secukupnya Jeruk limau; Secukupnya Sambal rawit; 1 buah tomat, iris kecil; 4 butir telur, rebus, potong sesuai selera (optional)

Erin Juliana @erinjuliana

Bogor

Soto ayam bening segar ...

Lebih banyak

Soto Ayam Segar (Soto Kuning)

Erin Juliana @erinjuliana

Bogor

Soto ayam bening segar ...

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging ayam
Bahan halus
6 butirbawang merah
1 ruaslengkuas
4 siungbawang putih
4 butirkemiri (sangrai)
1 sdtmerica bubuk
1 sdtketumbar bubuk
1 ruas jarijahe
2 ruaskunyit bakar
secukupnyaGaram
Secukupnyagula
Bahan rebusan
2 lembardaun salam
1 batangsereh, geprek
4 lembardaun jeruk
1,5 literair untuk merebus
Bahan pelengkap
SecukupnyaTauge
SecukupnyaKol, iris tipis
SecukupnyaSoun, rebus
2 batangseledri, iris tipis
2 batangdaun bawang, iris tipis
SecukupnyaJeruk limau
SecukupnyaSambal rawit
1 buahtomat, iris kecil
4 butirtelur, rebus, potong sesuai selera (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam. Panaskan air hingga mendidih. Masukkan ayam ke dalam ait mendidih, rebus selama 5 menit. Buang airnya.
2

Masukkan ayam rebus, tambahkan air 1,5 L dan bahan rebusan hingga empuk.
3

Selagi merebus, tumis bumbu halus dgn sedikit minyak hingga harum. Kemudian masukkan tulisan ke dalam rebusan. Aduk rata. Masak hingga ayam empuk.
4

Masukkan garam dan gula, aduk. Koreksi rasa.
5

Angkat ayam dalam rebusan. Kuah rebusan sudah siap digunakan untuk kuah soto.
6

Goreng ayam diatas api sedang. Angkat, tiriskan. Suwir - suwir ayam.
7

Sajikan soto dengan menambahkan ayam, soun, tauge, kol, telor, tomat, daun bawang, seledri, bawang goreng, sambal rawit, emping, dan perasan limau. Kemudian siram dengan kuah soto. Soto ayam siap dinikmati selagi hangat.