প্রথমে চিকেন গুলো থাই থেকে কাটা লম্বা আর চওড়া করে। এবার ভাল করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নেব।

তার পর একটা বড় কাচের বাটি নেব।তাতে দুধ দেব।তার মধ্যেই লেবুর রস দেব আর নাড়তে থাকব ।দেখব একটু ছানা কেটে গেছে।৫মিনিটপর দেখব এটা বাটার মিল্ক হয়ে গেল ।

এবার এর মধ্যেই ড্রাইড রোস মেরি, রেড চিলি পাউডার,গরম মশলার গুরো,আদা, রসুন কুরো,ডিম আর আন্দাজ মতোন নুন দেব ।

এবার ভাল করে সব এক সাথে মিশিয়ে চিকেনের পিস গুলো দেব ।আর ম্যারিনেট করব ৪ঘন্টা ফ্রিজে

এবার একটা প্লেটে ময়দা,কর্ন স্টার্চ,লাল লঙ্কার গুঁড়ো,রসুনের গুঁড়ো, মৌরি,গরম মশলার গুঁড়ো,মরিচ গুঁড়ো, বেকিং পাউডার আর আন্দাজ মতোন নুন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে রাখব।

এবার ম্যারিনেট করা চিকেন টা ফ্রিজ থেকে বের করে রাখাব ৩০ মিনিট ।

এর পর এক একটা চিকেনের পিস নিয়ে একটা পাতলা প্যাকেটের ভেতরে রেখে ।ভারি জিনিস দিয়ে হালকা করে থেতলাব।যাতে চিকেনটা পাতলা হয়। এই ভাবে সব গুলো করে নেব।

তার পর চিকেন গুলো পাতলা করে নেবার পর দুধ,ডিমের ম্যারিনেট করাটার মধ্যেই ডুবিয়ে ওই ময়দা দিয়ে কোড করব।

আবার একবার ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে আর ময়দার কোট করে রাখব।এই ভাবে সব চিকেন গুলো ময়দার কোট করে রাগব।

তার পর গ্যাস জেলে ফ্রাই প্যান বসালাম ।তাতে তেল দিলাম। আর কম কম আঁচে ডিপ ফ্রাই করব ।

এবার গরম গরম পরিবেশন করব রেস্টুরেন্ট স্টাইলে ফ্রায়েড চিকেন।