Nilima Kumari

गुड़ • अरवा चावल(खीर बनाने वाले) • इलायची • तेज़पात • सूखा नारियल (कद्दू कस किया हुआ) • पानी

पानी या अपने आवश्यकता अनुसार • तुलसी का पत्ता (थोड़ा सा) • लौंग • काली मिर्च (साबुत) • साबुत जीरा • अजवाइन • अदरक (कुटा हुआ या कद्दूकस किया हुआ) • अश्वगंधा पाउडर • दालचीनी पाउडर या 1 दालचीनी का स्टिक • हल्दी पाउडर(घर में तैयार की गयी) • गिलोय पाउडर या 1 टुकड़ा गिलोय का • बड़ी इलायची

बंच सहजन फूल या (आप जितना चाहो) • उबला आलू • टमाटर (बारीक कटा) • चावल आटा • बेसन • अजवाइन • तेल • जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट •

उबला आलू • बड़ा(दही भल्ले वाले प्लेन या दही में भी डूबे हुए) • हरी मिर्च(बारीक़ कटा) • इमली की चटनी या पल्प • काला नमक • भुना लाल मिर्च + जीरा पाउडर • खीरा (बारीक़ कटा) • धनिया पत्ता (बारीक़ कटा) • भजिया या मिक्सचर

पूरा लौकि(कद्दूकस किया हुआ) • हरी मिर्च (बारीक कटा) या अपने अनुसार • दही • लाल सरसों पेस्ट • अदरक(कद्दूकस किये हुए) • हरी मिर्च+अदरक का पेस्ट • लाल मिर्च पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • चाट मसाला • काला +सफ़ेद नमक • भुना जीरा पाउडर • भुना लाल मिर्च पाउडर •

लगभग भिगोया हुआ मटर का पेस्ट • अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट • चाट मसाला • काला+सफ़ेद नमक • हल्दी • बारीक़ कटी हुई हरी मिर्च • लाल मिर्च पाउडर • गर्म सरसों तेल (बैटर में मिलाने के लिए • बारीक़ कटा धनिया पत्ता • सरसों तेल(तलने के लिए)

अंडा (उबला हुआ) या आप अपने अनुसार • प्याज़ बड़े साइज़ का (बारीक़ कटा) • लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट • जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • लाल मिर्च पाउडर या अपने अनुसार • काली मिर्च पाउडर • मीट मसाला (ऑप्शनल हैं) • मिक्स पाउडर(ऑप्शनल हैं) • हल्दी पाउडर • नमक • तेल •

गेहूँ का आटा • मैदा • अजवाइन • मंगरैला(कलौंजी) • नमक • रिफाइन्ड तेल जरुरत के अनुसार (मोयन और तलने के लिए • पानी

पूरा केला फूल • उबला हुआ आलू या अपने जरूरत अनुसार (4-5भागों में कटे) • साबुत लाल मिर्च • हींग • कसूरी मेथी पत्ता • जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • लाल मिर्च पाउडर या अपने टेस्ट के अनुसार • मिक्स मसाला (ऑप्शनल हैं) • मीट मसाला(ऑप्शनल हैं),पर मैंने दिया था • हल्दी पाउडर • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर •

चावल(इडली-डोसा बनाने वाले ही) • उड़द दाल • सूजी • दही • बेकिंग पाउडर • आलू (उबला हुआ) • पनीर लगभग या अपने अनुसार पनीर (कद्दूकस किये हुए) • गाजर (बारीक़ कटा /पतले भागों में कटा) • बीटरूट (पतले भागों में कटा) • बीन्स (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए) • टुकड़ा या 50 ग्राम लगभग नारियल (छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे हुए) • टुकड़ा लौकि (छोटे टुकड़ों में कटे हुए) •

आलू (उबला हुआ) • टमाटर का पेस्ट • लहसुन-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट • जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • काली मिर्च पाउडर • लाल मिर्च पाउडर या अपने अनुसार • कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर • नमक • सरसों तेल या जरुरत अनुसार • साबुत जीरा • कसूरी मेथी पत्ता •

चावल (डोसा बनाने वाले) • उड़द दाल • सूज़ी • दही • बेकिंग पाउडर • चीनी • मेथी दाना • नमक स्वादनुसार • और पानी

गाजर(कद्दूकस किये हुए) • दूध • चीनी ग्राम या अपने स्वादानुसार • काजू रफली चॉप किये हुए • किशमिश • बादाम रफली चॉप किये हुए (ऑप्शनल हैं) • छोटी इलायची (कुटी हुई) • शुद्ध घी / रिफाइन्ड • तेजपात • लगभग सूखे नारियल(कद्दूकस किये हुए) • आवश्यकतानुसार सजावट के लिए थोड़े से बादाम

चपाती(रोटी) (ताज़ी/बची हुई) • टुकड़ा बंद गोभी/पत्ता गोभी (बारीक़ कटा) • गाजर(पतले-पतले भागों में कटे हुए) • शिमला मिर्च(पतले-पतले कटे हुए) • छोटी कटोरी हरी ताज़ी मटर (आप फ्रोज़न भी ले सकते हो) • बारीक़ कटा लहसुन • मीडियम साइज़ प्याज(बारीक़ कटा) • हरी मिर्च या अपने स्वादनुसार(बारीक़ कटा) • बारीक़ कटा हरा धनिया • चिली सॉस या अपने अनुसार • टोमेटो सॉस • सोया सॉस •

ब्रेड के पीसेज़ • बेसन या आवश्यकता अनुसार • मीडियम साइज़ टमाटर (बारीक़ कटा) • हरी मिर्च या अपने स्वादनुसार(बारीक़ कटा) • लाल मिर्च पाउडर • धनिया पाउडर • काली मिर्च पाउडर • चाट मसाला , अमचूर • लहसुन-अदरक का पेस्ट (ऑप्शनल हैं) • हल्दी पाउडर • अजवाइन (तलहथिओं से क्रस्ड किया हुआ) • बारीक़ कटा धनिया पत्ता •

गेहूँ के आंटे • मेथी के पत्ते(बारीक़ काटे हुए) • धनिया पत्ता (बारीक़ कटा हुआ) • जीरा-अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट या पाउडर • गरम मसाला • छोटा चम्मच। काली मिर्च पाउडर • हरी मिर्च बारीक़ कटा या स्वादनुसार • लाल मिर्च पाउडर या स्वादनुसार • काला नमक • सफ़ेद नमक • चाट मसाला/अमचूर्ण पाउडर • अजवाइन •

उड़द दाल • मुंग दाल • चना दाल • अदरक • हरी मिर्च • बेकिंग सोडा • इनो • पिंचहींग • काला नमक • भुना जीरा पाउडर+लाल मिर्च पाउडर आवश्यकता अनुसार • दही या आवश्यकता अनुसार (ताज़ी हो तो और भी बेहतर) • तेल (साँचे को ग्रीस करने के लिए)

फूलगोभी (कद्दूकस किया हुआ) • हरे ताज़े मटर • बारीक़ कटा धनिया पत्ता • कुकिंग तेल • घी • साबुत जीरा • हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई • प्याज (बारीक़ कटा) • टमाटर बारीक़ कटा • अदरक कद्दूकस किया हुआ • अदरक-हरी मिर्च- लहसुन का पेस्ट • लहसुन की कलियाँ (बारीक़ कटा हुआ) •

उडद दाल के पेस्ट (पिसे हुए) • प्याज़(बारीक़ कटे) • लहसुन-अदरक-हरी मिर्च पेस्ट • सफ़ेद नमक • हल्दी पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • काली मिर्च पाउडर • जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • चाट मसाला • काला नमक • धनिया पत्ता की चटनी या बारीक़ कटे हुए धनिये के पत्ते •

गेहूं के आंटे • उड़द दाल (पिसी हुई) • जीरा पाउडर • धनिया पाउडर • काली मिर्च पाउडर • लाल मिर्च पाउडर • सौंप पाउडर /ताज़ी कुटी हुई • नमक स्वादनुसार • अदरक -हरी मिर्च का पेस्ट • हींग • रिफाइन्ड तेल मोयन के लिए +आवश्यकता अनुसार तलने के लिए • पानी