kriszti illes

gochujang (100%-os) • gochugaru • világos szójaszósz • cukor • fokhagyma • szezámolaj • mirin • dashi alaplé / 5db szárított shitake gomba forró vízzel leöntve 30percre • csirkemell csíkozva vagy nyers császár, vékony csíkokra vágva • világos szójaszósz • szezámolaj • fokhagyma •

nyers császárhús bőr nélkül, nagyobb falatokra vágva • só • világos szójaszósz • rizsecet • méz • frissen őrölt bors • pirított szezámmag • hosszú piros chilli karikázva a tálaláshoz (elhagyható) • Kukoricakeményítő (a forgatáshoz) • édes chilliszósz • sötét szójaszósz • rizsecet •

ramen/mie/chow mein tészta • gochujang 100%-os • világos szójaszósz • gochugaru • rizsecet • chilis ropogós - ízlés szerint (nálam 1-2 tk tányéronként) • cukor • reszelt fokhagyma • majonéz • pirított szezámmag • újhagyma

nagy kígyóuborka, karikára / félkarikára, vagy hosszában vékonyra szeletelve • só • rizsecet • szezámolaj • cukor • gochugaru • pirított szezámmag

marhahús (most lapocka), nagyon vékony szeletekre vágva • világos szójaszósz • cukor • kukoricakeményítő (natív - gyomorkímélő) • kínai főzőbor • étolaj • világos szójaszósz • sötét szójaszósz • kínai fekete rizsecet (chinkiang) • kínai főzőbor • víz • cukor •

főtt rizs • – 15 dkg nyers, húsos császárszalonna, vékony kis darabkákra vágva • újhagyma vékonyra szeletelve • kelbimbó, 4 félbe vágva (de lehet egy marék savanyú káposzta, vékonyra vágott káposzta is) • répa, gyufaszálra vágva • – 1 tükörtojás (tálaláshoz) • újhagyma, karikázva (tálaláshoz opcionális) • szezámmag, pirítva (tálaláshoz opcionális) • kígyóuborka, szeletelve, vagy gyufára vágva (tálaláshoz opcionális) koreai reteksaláta (opcionális) • gochujang (100%-os) • fokhagyma, reszelve • világos szójaszósz •

darált hús (nálunk marha) • ujjnyi gyömbér, reszelve • fokhagyma, reszelve • kukorica konzerv • húsleves/alaplé, ha egyik sincs, akkor 10 db szárított shitake gomba leforrázva, 30percre • tojás, enyhén felverve • újhagyma, vékonyra karikázva vagy vékony csíkokra vágva • szezámolaj • sötét szójaszósz • világos szójaszósz • só-bors • fekete ecet (chinkiang ecet)

tojás • világos szójaszósz • hideg víz • barna cukor vagy méz • rizsecet • szezámolaj • fokhagyma, lereszelve • újhagyma, karikázva • gochugaru • Tálaláshoz: 1 tk pirított szezámmag

Széles rizstészta (2db) • csirkecomb/mell vagy sertéscomb • fokhagyma • tk-nyi friss reszelt gyömbér (ez nem szerepel az eredeti receptben) • hosszú piros chilli • piros kaliforniai paprika • friss mungóbab csíra (nem volt itthon, úgyhogy kelbimbót és spenótot használtam) • újhagyma zöld része • pörkölt mogyoró (nálunk sós) • friss koriander • lime/citrom • tojás •

babapiskóta tallér • eper • nagy vödrös 20%-os tejföl (850g) • rögös túró • citrom reszelt héja • porcukor + 4 ek porcukor • vaníliás cukor • eper, apróra vágva • vaníliás pudingpor • hidegvíz • cukor

olasz spagetti (panzani, barilla...) • friss paradicsom (nagyobbacskák) hámozva, kockázva • nagy gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve • nagy marék fekete olívabogyó, egyben • kapribogyó, lemosva, lecsepegtetve • szardella • nagy csokor petrezselyem • száraz fehérbor • szárított, tört chilli • pecorino romano (ha nincsen, akkor parmezán) • olívaolaj

darált hús • szárított kenyérmorzsa • tojás • fokhagyma, átnyomva • reszelt parmezán • petrezselyem, apróra vágva • só - bors • étolaj a sütéshez • étolaj • fokhagyma, vékonyra szeletelve • hámozott aprított paradicsom • az előző doboznyi mennyiségű hideg víz •

olasz spaghetti • szardella (nem ugyanaz mint a szardínia) • fokhagyma • koktélparadicsom • hosszú piros chilli paprika • parmezán vagy peccorino romano • bazsalikom (nálam most petrezselyem) • só - bors • olívaolaj • merőkanál a tészta főzővizéből

(fél) csirkemell • fokhagyma • koktélparadicsom • mozzarella sajt • bazsalikom • só-bors • balzsamecet (+ a tálaláshoz, ha van balzsamecetkrém) • étolaj a sütéshez

liszt (20cm-es piteformához) • hideg vaj • jéghideg víz • só • cukor • túró (rögös!) • tojás • vaníliás cukor • cukor (ízlés szerint) • búzadara • kapor apróra vágva • tejföL 20%-os •

liszt • vaj • jéghideg víz • só (a jéghideg vízben feloldva) • magozott meggy • vaníliás pudingpor • cukor • só

liszt • só • cukor • hideg vaj • ghee (receptje az elkészítésnél) • jeges víz • almapüré (bolti/eltett) • meggypüré • Őrölt fahéj a tetejére

nagyobb salátalevél (én ennyiből készítettem, de lehet 1 fej is) • paradicsom • extra szűz olívaolaj • almaecet (lehet citrom is, de az almaecet különleges ízt ad az egésznek) • dijoni mustár (sima is jó, csak így finomabb) • frissen őrölt bors • só • érett avokádó (elhagyható, ezt csak újabban szoktam hozzá tenni) • uborka - fél karikára vágva (ez sem része az eredeti receptnek) • fokhagyma (ha nagyon ízes a főétel, akkor nem teszek bele) • újhagyma (ez is elhagyható)

finomliszt (szitálva) • zsír • tojássárgája • porcukor • sütőpor • vaníliás cukor • citrom héja és leve • tej csak annyi, hogy könnyen összeálljon a tészta • alma • fahéj • dió (szóráshoz) • Nem kell cukor!!!

darált hús • spagetthi/penne/Tortiglioni • hámozott, aprított konzerv paradicsom • babérlevél • bazsalikom - oregánó • só - bors • cukor - az ízek kiegyenlítéséhez • parmezán • tej • edami/trappista tálaláshoz • fokhagyma lereszelve • répa lereszelve •