Maliha Meem

১টি বড় আলু • ১/২ কাপ সুজি • ১ টেবিল চামচ চাউলের আটা • ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার • ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি • ২/৩ টি কাচা মরিচ কুচি • ১টেবিল চামচ আদা রসুন বাটা • লবণ পরিমান মতো • ১ চা চামচ মরিচ গুড়া • ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া • ১/২ চা চামচ ধনিয়া ও জিরা গুড়া • ১ চা চামচ গরম মশলা ও কাবাব মশলা •

১/৪ কাপ বেসন • ১ কাপ পেয়াজ কুচি • লবণ পরিমাণমতো • ১ চা চামচ জিরা গুড়া • ১/২ চা চামচ ধনিয়া গুড়া • ১/২ চা চামচ গরম মশলা গুড়া • ১ চা চামচ মরিচ গুড়া • ১/২ চা চামচ হলুদ গুড়া • ৩/৪ টি কাচা মরিচ কুচি • ১ চামচ আদা, রসুন বাটা / গুড়া • কাবাব অথবা বিরিয়ানি মশলা অল্প একটু • টমেটো সস ১ টেবিল •

১০/১২ চিংড়ী মাছ • লবণ পরিমাণমতো • ১/২ ধনিয়া গুড়া • ১ চা চামচ মরিচ গুড়া • ১/২ চা চামচ জিরা গুড়া • ১/২ কাপ নারকেল দুধ • ২ টেবিল চামচ নারকেল কোড়া • চিনি ১ টেবিল • গরম মশলা গুড়া সামান্য • ৩/৪ কাঁচা মরিচ • পানি পরিমাণমতো • ১ /২ কাপের মতো পেঁয়াজ কুচি •

৩ কাপ পানি • ২/৩ পিস মাল্টা • লবণ • ১পিস লেবু • ৪-৫ টা লবঙ্গ • ২টা এলাচ • ২/৩ টুকরা দারচিনী • চিনি পরিমাপ মতো • ২ টেবিল চামচ - চা পাতি

৫/৬ টি যেকোনো মিডিয়াম সাইজের আম • ২ কাপ চিনি • ২ টেবিল চামচ মরিচ গুড়া বা স্বাদ অনুযায়ী • ১ টেবিল চামচ পাঁচ ফোড়ন গুড়া • ১ বা ২ শুকনা মরিচ • লবণ

২ কাপ মতো টকদই • ১কাপ পানি • ১/২ কাপ তরল ঠাণ্ডা দুধ • ২ টেবিল চামচ দুধের স্বর • স্বাদমত লবণ • ৩-৪ টেবিল চামচ চিনি • ১/২ চা চামচ বিট লবণ

১ কাপ আটা/ ময়দা • লবণ • থেকে দেড় কাপের মতো পানি বা পরিমাণমতো পানি • ১ কাপ চিনি • ২/৩ টা দারচিনি • ৩/৪ টি এলাচ • ৫/৬ টা লং • ২/৩ টা তেজপাতা • যদি রং ব্যবহার করতে চান তাহলে পছন্দ মতো ব্যবহার করতে পারেন। • আমি লাল রং ব্যবহার করেছি • আপনারা আপনাদের ইচ্ছে মতো রং ব্যবহার করতে পারেন। • তবে রং মিশানোর অবশ্যই খেয়াল রাখবেন যেন ৩-৪ ফোঁটার বেশি না হয়।

২ কাপ বুটের ডাল • পেঁয়াজ কুঁচি • লবণ স্বাদমত • ১/২ চা চামচ আদা, রসুন বাটা • ২ চিমটি গরম মশলা গুড়া • ১/২ চা চামচ জিরার গুড়া • ধনিয়া গুড়া সামান্য • ১ চিমটি মরিচের গুড়া • ২/৩ টি কাঁচা মরিচ

তরমুজ • ১/২ কাপ পানি • ৪/৫ টেবিল চামচ চিনি • লবণ স্বাদমত বা সামান্য একটু • ১/২ চা চামচ বিট লবণ

সুজি তৈরির জন্য: • ১বা ২ কাপ সুজি • ২ টেবিল চামচ ঘি / তেল • ২/৩ টা এলাচ • ৩/৪ টা দারচিনি • ২/৩ টা তেজপাতা • লবণ সামান্য • ৫/৬ টেবিল চামচ চিনি • ২ বা ৩ কাপ আটা/ ময়দা • ৩ টেবিল চামচ চিনি • স্বাদমত লবণ • ১ কাপ দুধ •

২ কাপ ভাত (একটু নরম হলে ভালো হবে) • ১/২ কাপ মতো • ১/২ টা আলু কচি করা • লবণ স্বাদমত • হলুদ • ১ চা চামচ ধনিয়া গুড়া • ১চা চামচ মরিচ গুড়া (ঝাল অনুযায়ী কম বা বেশি করা যাবে) • ১ চা চামচ জিরা গুড়া • ১ চা চামচ গরম মশলা গুড়া • কাঁচা মরিচ স্বাদ অনুযায়ী • ১/২ কাপ মতো পেঁয়াজ কুচি

মাল্টা ২টি • পানি ১/২-২ • দুধ ১/২ • চিনি ৩/৪ টেবিল • লবণ স্বাদমত • বিট লবণ ১চা চামচ এর মতো বা পরিমাণমতো

উপকরণ : কলার মোচা একটি বা অর্ধেক ডিম ২ টি লবণ স্বাদমতো তেল পর