ayam (potong 8 atau 10) • Bumbu halus: • Bawang merah • Bawang putih • Ketumbar yg sdh disangrai • daun salam • lengkuas, keprek • kecil gula merah, iris2 • jawa, larutkan dgn 50 ml air, saring • garam • air kelapa • Minyak untuk menggoreng
Bahan burgo: • tepung beras (rosebrand) • tepung tapioka (pak tani) • garam • air mendidih • air biasa (gak dingin gak panas) • Bahan kuah: • kulit & kepala udang yg sdh diblender halus • santan sedang (aku pake karra 2 sdm, lalu dicampur air) • cabe merah giling • garam • gula •
Bahan biji salak/candil: • ubi • tepung tapioka • garam • air • daun pandan, ikat simpul • gula merah (yg bulat2 kecil), iris2 • gula pasir • Bahan kuah kental: • tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air • Bahan santan: • (masak semua bahan dgn api kecil sampe mendidih, sambil diaduk) •
tepung terigu • tepung tapioka • air panas • daun bawang, iris halus • bawang putih bubuk • Garam, lada, penyedap rasa • Bahan sambel goang (ulek/blender kasar): • rawit merah • cabe hijau besar • bawang putih • Air, garam, gula, penyedap rasa • minyak utk menumis