mbaiyya

butter • margarin • telur • keju parut • terigu • Nori secukupnya, hancurkan • . • Topping: • Nori • putih telur untuk olesan

Bahan tartlet: • terigu protein sedang • butter dingin (boleh di mix atau ganti margarin) • gula halus • garam • kuning telur • Bahan filling: • cream cheese • gula halus • maizena • kuning telur • susu cair •

Bahan kulit: • terigu • telur ayam • air • margarin • garam • Bahan Isi: • daging sapi • tauge, cuci bersih • kentang uk besar, potong dadu kecil • wortel uk sedang, potong dadu kecil • daun bawang •

terigu cakra • segitiga biru • tepung sagu • gula pasir • susu bubuk • butter • ragi instan • kuning telur • telur utuh • susu cair dingin • garam • .. •

nangka muda, cuci bersih, potong2 • daging iga • air jeruk nipis • garam, penyedap (bila suka) • santan kental • air • .. • Bumbu cemplung: • daun kunyit, sobek2 • daun salam • daun jeruk • serai, geprek •

Bahan A • agar plain • susu cair • whip cream cair • gula pasir • coklat bubuk (larutkan dgn 50 ml air panas) • vanila pasta/powder • garam • .. • Bahan B • susu cair • agar plain •

mie basah, goreng kering • udang, bersihkan • dada ayam tanpa tulang, potong dadu • sawi hijau, cuci bersih+potong2 (pisahkan batang dan daunnya) • telur ayam, kocok lepas (aku tambah beberapa gram putih telur) • seledri, potong2 • daun bawang besar, potong2 • maizena, larutkan dgn sedikit air (sesuai kekentalan yg diinginkan) • air (total air yg digunakan, termasuk utk merebus kepala udang dan melarutkan maizena) • garam • kaldu bubuk, • jahe bubuk, •

Bahan A : • tepung kunci • maizena • Bahan B : • minyak • puree pisang (aku pake 1½ buah pisang tanduk yg udah manis bgt, dilumatkan dgn sendok + santan + air sampe mencapai 200 gr) • kayu manis bubuk atau vanila pasta • Bahan C : • putih telur • air jeruk lemon • garam • gula palem/brown sugar (aku mix gula pasir)

kabocha, pilih yg udah manis/mateng • gula pasir • air hangat • santan instan • garam

ikan bandeng • bawang putih, haluskan • garam • mangga kering, rendam dgn sedikit air (boleh ganti air asam jawa) • Bumbu halus : • bawang merah • bawang putih • merica bubuk • garam • jeruk nipis

Crumble: • gula halus • butter • terigu • susu bubuk • .. • Crust: • terigu protein sedang • garam (skip kalo pake salted butter) • margarin dingin • butter dingin • air es •

telur ayam uk besar • susu cair • gula pasir • tepung custard (boleh ganti maizena) • coklat bubuk • vanila pasta/powder • .. • Karamel: • gula pasir • air

putih telur • emulsifier • gula pasir • terigu, ayak • butter yg sudah dicairkan • pasta/pewarna makanan, • garam, skip kalo pake margarin atau salted butter • .. • Filling+topping: • whip cream cair (aku pake gold label) • Keju parut

mie basah • dada ayam, potong2 atau suwir2 • sawi hijau, potong2 • telur, kocok lepas • kecap manis • saos tiram • saos tomat • garam, kaldu bubuk • Bumbu: • bawang putih (aku pake black garlic) • bawang merah • jahe •

Bahan Gochujang: • tepung ketan • cabai bubuk • kecap asin • gula pasir • cuka • air matang, atau hingga dicapai kekentalan yang mirip spt gochujang asli • bawang merah (parut halus) • .. • Bahan: • sayap ayam • air jeruk lemon •

cumi • air jeruk nipis • garam • kaldu jamur atau penyedap • serai, ambil putihnya, geprek • jahe, geprek • daun jeruk • air jeruk nipis • air • .. • Bumbu (uleg kasar) • bawang merah •

fillet tongkol asap • bawang putih cincang • bawang merah, iris tipis • cabe merah besar, potong serong • cabe hijau keriting, potong serong • cabe rawit (sesuai selera), iris tipis • daun bawang, potong serong • daun jeruk, iris tipis • air perasan jeruk nipis/purut, • garam+kaldu bubuk, • minyak kelapa utk menumis

putih telur (ditimbang ya), suhu ruang • gula pasir (kalo doyan manis boleh pake 160 gram) • cake emulsifier • garam • butter, lelehkan • pasta pandan • .. • Bahan kering (ayak): • terigu protein sedang • maizena (aku mix susu bubuk)

fillet ikan tongkol • sereh, geprek • daun salam • bawang putih, cincang halus • cabe rawit • daun pandan, simpulkan • daun jeruk angka 8, sobek2 • jeruk purut atau 1 sdm air jeruk nipis • bawang merah • cabe hijau besar • bawang putih, geprek • air asam jawa (aku pake ½ genggam mangga kering) •

labu kuning, potong kotak • daun pucuk labu, petik2/potong2 • bawang merah, iris tipis • garam, gula pasir