Sopa de escarola

Na realidade é Caldo Verde, porém minhas filhas preferem escarola! Caldo verde adaptado!!!
Sopa de escarola
Na realidade é Caldo Verde, porém minhas filhas preferem escarola! Caldo verde adaptado!!!
Instruções de cozinha
- 1
Descasque as batatas e corte em 8 partes iguais. Em uma panela coloque o óleo, a cebola e um dente de alho para refogar. Coloque as batatas, a água e o sal.
- 2
Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse-as com um amassador de batatas ou bata no mixer se preferir. Obs: Eu amassei para ficar com pedacinhos.
- 3
Em outra panela, coloque o azeite e frite a linguiça calabresa, acrescente o alho e a escarola fatiada e refoque por um minuto. Ajuste o sal.
- 4
Junte a escarola refogada no caldo com as batatas e deixe ferver por 3 minutos.
- 5
Sirva com torradas ou pão francês.
Cooksnaps
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