Sopa de escarola

PRI CAMPANELLI
PRI CAMPANELLI @pricook_8103535
Atibaia - SP

Na realidade é Caldo Verde, porém minhas filhas preferem escarola! Caldo verde adaptado!!!

Sopa de escarola

Na realidade é Caldo Verde, porém minhas filhas preferem escarola! Caldo verde adaptado!!!

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Ingredientes

45 minutos
08 porções
  1. 1,250 kgbatatas
  2. 2 litroságua
  3. 1 maçoescarola fatiada
  4. 1 unidadelinguiça calabresa
  5. 1/2cebola
  6. 2 dentesalho
  7. a gostosal
  8. 1 colher de sopaóleo
  9. 1 colher de sopaazeite

Instruções de cozinha

45 minutos
  1. 1

    Descasque as batatas e corte em 8 partes iguais. Em uma panela coloque o óleo, a cebola e um dente de alho para refogar. Coloque as batatas, a água e o sal.

  2. 2

    Quando as batatas estiverem bem cozidas, amasse-as com um amassador de batatas ou bata no mixer se preferir. Obs: Eu amassei para ficar com pedacinhos.

  3. 3

    Em outra panela, coloque o azeite e frite a linguiça calabresa, acrescente o alho e a escarola fatiada e refoque por um minuto. Ajuste o sal.

  4. 4

    Junte a escarola refogada no caldo com as batatas e deixe ferver por 3 minutos.

  5. 5

    Sirva com torradas ou pão francês.

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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