Arroz de Pato
Versão do famoso prato português. Não é risoto, é arroz soltinho. Aqui vou usar parte do pato que preparei anteriormente e parte do caldo também. Tem a receita aí (Preparo do Pato)
Arroz de Pato
Versão do famoso prato português. Não é risoto, é arroz soltinho. Aqui vou usar parte do pato que preparei anteriormente e parte do caldo também. Tem a receita aí (Preparo do Pato)
Instruções de cozinha
- 1
Pra facilitar pegue 4 xicaras de chá de arroz e reserve a quantidade de arroz em um prato ou tigela. Com a mesma xícara que mediu a quantidade de arroz meça 8 xícaras do caldo de pato e coloque em uma panela. Pode usar 1lt do caldo do pato (tem a receita aí como Preparo do Pato) e o restante de água.
- 2
Vai precisar de uma panela grande pois tudo vai cozinhar junto. Coloque a panela do caldo ao lado e aqueça.
- 3
Coloque um fio de azeite na panela aqueça e coloque as linguiças.
- 4
Frite a linguiça até pegarem uma cor e soltarem um pouco de gordura. Retire e reserve.
- 5
Na panela com a gordura da linguiça coloque a manteiga assim que derreter junte a cebola e o alho
- 6
Assim que dourar a cebola, junte o pato. Dê uma refogada no pato, adicione as linguiças e esprema o limão. Misture tudo.
- 7
Adicione o arroz e misture tudo.
- 8
Com cuidado coloque todo o caldo e misture tudo. Enquanto não ferve prove e acerte o sal.
- 9
Acenda o forno a 200°
- 10
Quando ferver baixe o fogo e coloque a tampa sem fechar a panela
- 11
A água vai secando e o arroz ganhando volume na panela. Prove o sal novamente e acerte se necessário.
- 12
Esse processo de cozimento dura em média uns 10m. Prove o arroz e veja se já está quase pronto e o caldo já reduziu bastante. Se sim, apague o fogo, tampe a panela e deixe uns 5m com a panela tampada.
- 13
Pegue um pirex e arrume o arroz distribuindo pedaços do pato e da linguiça para que em cada colher servida venham pedaços de pato e linguiça.
- 14
Leve ao forno por 15m. Está pronto?
Cooksnaps
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