Caldo verde

Cozinha da Déa
Cozinha da Déa @cozinhadadea
Salvador, BA

Delicioso caldo verde preparado com batatas, linguiça calabresa e bacon! Ótimo para dias mais friozinhos e para ser servido com torradinhas! #ArraiáCookpad

Caldo verde

Delicioso caldo verde preparado com batatas, linguiça calabresa e bacon! Ótimo para dias mais friozinhos e para ser servido com torradinhas! #ArraiáCookpad

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Ingredientes

30 min
4 - 6 pessoas
  1. 1 kgbatatas inglesas (5 ou 6 batatas grandes)
  2. 1calabresa cortada em rodelas
  3. 250 gramasbacon cortado em tirinhas
  4. 1cebola picada
  5. 2 dentesalho
  6. 2 xícaras (chá)couve manteiga cortada em tirinhas finas
  7. a gostoazeite de oliva para refogar
  8. a gostosal, pimenta-do-reino e açafrão (a gosto)

Instruções de cozinha

30 min
  1. 1

    Cozinhe as batatas com sal e açafrão na panela de pressão por aproximadamente 10 minutos (ou até ficarem cozidas).

  2. 2

    Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite numa panela alta e refogue a cebola.

  3. 3

    Assim que estiverem transparentes, adicione o alho picado e refogue mais um pouco.

  4. 4

    Acrescente a calabresa e o bacon e deixe refogando até ficarem dourados (mexa de vez em quando para evitar que queimem).

  5. 5

    Acrescente a couve mineira em tirinhas e refogue um pouco até murcharem. Feche a panela e reserve.

  6. 6

    No liquidificador, coloque as batatas para bater com um pouco do caldo do cozimento, deixando com consistência de purê mais ralo. (usei aproximadamente 4 conchas cheias da água do cozimento).

  7. 7

    Misture esse purê com o refogado na panela e acerte o sal e a pimenta-do-reino.

  8. 8

    Mexa mais um pouco em fogo baixo, apenas para incorporar o caldo. Se estiver muito grosso, adicione mais uma ou duas conchas da água do cozimento das batatas.

  9. 9

    Se quiser, pode acrescentar mais algum tempero ou cheiro verde na hora de servir. Bom apetite!

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Desenho cinza desenhado a mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Uma baiana que ama a comida caseira e afetiva!Aprendi a cozinhar vendo minha mãe e minha avó cozinhando!Tenho paixão por receitas que podemos fazer com o que tivermos à mão! Para mim, a cozinha é uma terapia!Fique à vontade para conhecer meu perfil @cozinha_da_dea onde reúno diversas outras receitas!!!https://instagram.com/cozinha_da_dea
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