Caldo verde

Delicioso caldo verde preparado com batatas, linguiça calabresa e bacon! Ótimo para dias mais friozinhos e para ser servido com torradinhas! #ArraiáCookpad
Caldo verde
Delicioso caldo verde preparado com batatas, linguiça calabresa e bacon! Ótimo para dias mais friozinhos e para ser servido com torradinhas! #ArraiáCookpad
Instruções de cozinha
- 1
Cozinhe as batatas com sal e açafrão na panela de pressão por aproximadamente 10 minutos (ou até ficarem cozidas).
- 2
Enquanto as batatas cozinham, aqueça o azeite numa panela alta e refogue a cebola.
- 3
Assim que estiverem transparentes, adicione o alho picado e refogue mais um pouco.
- 4
Acrescente a calabresa e o bacon e deixe refogando até ficarem dourados (mexa de vez em quando para evitar que queimem).
- 5
Acrescente a couve mineira em tirinhas e refogue um pouco até murcharem. Feche a panela e reserve.
- 6
No liquidificador, coloque as batatas para bater com um pouco do caldo do cozimento, deixando com consistência de purê mais ralo. (usei aproximadamente 4 conchas cheias da água do cozimento).
- 7
Misture esse purê com o refogado na panela e acerte o sal e a pimenta-do-reino.
- 8
Mexa mais um pouco em fogo baixo, apenas para incorporar o caldo. Se estiver muito grosso, adicione mais uma ou duas conchas da água do cozimento das batatas.
- 9
Se quiser, pode acrescentar mais algum tempero ou cheiro verde na hora de servir. Bom apetite!
Cooksnaps
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