Escondidinho de Shimeji
Aline Mackevicius Martins @Alinemack1
Seja para a hora do almoço ou jantar, esse escondidinho é sempre perfeito. Vegano
Escondidinho de Shimeji
Seja para a hora do almoço ou jantar, esse escondidinho é sempre perfeito. Vegano
Instruções de cozinha
- 1
Corte a mandioca em pedaços menores e coloque numa panela. Cubra com
água e cozinhe até ficarem macios.
- 2
Enquanto cozinha prepare os cogumelos. Higienize o shimeji e corte a base
fibrosa para separar em pedaços. Corte grosseiramente e reserve.
- 3
Aqueça metade do azeite (1 colher de sopa) em uma frigideira e refogue o
alho rapidamente.
- 4
Acrescente o shimeji e tempere com shoyu e metade do sal (aprox 1/2 colher de chá ou a gosto).
- 5
Refogue bem até evaporar o líquido do shimeji e dourar levemente. Mexa com frequência para não grudar e nem queimar. Desligue o fogo. (que gosta pode adicionar cebola picada em tiras finas)
- 6
Adicione a cebolinha picada e misture bem. Reserve.
- 7
Escorra a água da mandioca e amasse bem os pedaços com um garfo até obter um purê liso e firme, se preferir bata no processador. Retire os fiapos da
mandioca e descarte. Adicione o restante do sal (1/2 colher de chá) e misture bem. - 8
Preaqueça o forno a 180 ºC.
- 9
Monte o prato em uma travessa ou em cumbucas individuais na seguinte ordem: uma camada de purê, uma de shimeji e outra de purê. Nivele o topo e pincele o restante do azeite (1 colher de sopa).
- 10
Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos, ou até dourar o topo.
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