Criolla

Cebolla morada • Tomates • Morrón rojo • Ajo • Aceite • Vinagre • Sal y pimienta a gusto • Perejil fresco picado (opcional)

Cebolla morada picada en cuadritos • carne • ajo • comino en polvo • ají panca • salsa de tomate • orégano • Tomates picados en cubitos muy pequeños • cabellos de ángel • leche evaporada • Sal y pimienta a gusto • caldo de carne

cebolla morada • a 2 ají amarillos • Cilantro a gusto • Jugo de limón a gusto • vinagre • Sal y pimienta a gusto

carne molida o picada • cebollas medianas trozadas a cuadritos • Cebollín trozadas (a gusto) • Aceitunas verdes y negras trozadas • Huevos duros trozados • Tomate trozado en cuadritos o 1 cucharada de salsa de tomates • Uvas Pasas a gusto (opcional) • ajo molido o trozado pequeño • Maicena o Chuño (no colmada) • masas para empanadas fritas • Ají de Color a gusto • orégano •

pechuga, • arroz integral, • papas, • 🍆 berenjena • espinaca, • cebolla, • ajo, zanahoria 🥕 • tomate • Romero, sal, paprika, pimienta, comino • aceite oliva

cebolla morada • cebolla blanca • ajo • morrón rojo • ají verde picante • cilantro • Jugo de limón, sal y aceite

pulpo • plátanos verdes • cebolla morada • morrón verde y rojo • salsa de tomate • Sal-pimienta a gusto

masas de gyōza • carne de cerdo molido • cebollín • jengibre en polvo • salsa de soya • ajo en polvo • aceite de sésamo • pimienta blanca • sal • queso crema tipo Philadelphia • Agua

Pimientos rojos, verde, y amarillo en cuadritos • Ají verde en cuadritos • Cebolla blanca o morada en cuadritos • Sal, vinagre y aceite de oliva • Ajo, perejil (opcional)

piernas de pollo, sin piel y cortadas en la coyuntura • sal • pimienta en polvo • harina para todo uso • aceite de vegetal • cebolla cortada en cuadros • ajos picados • pimiento verde cortado en cuadros • apio cortada en cuadros • caldo de pollo • tomates cortados en cubos • champiñones cortados en rodajas •

cebolla grande • carne molida • Ajo molido, comino, pimienta, ají color y merkén a gusto • Aceite para freír • azúcar • sal • harina • polvo Royal • levadura seca en polvo • sal • manteca • Agua (semi caliente)

merluza austral • Chuño • harina • huevos • limón • Sal y pimienta a gusto • aceite para freír • cebollas moradas • cilantro • limón o más (es a gusto) • Sal y pimienta a gusto • vinagre opcional

arroz • Lts de agua • leche de vaca • leche condensada • vainilla • Azúcar • sal • astillas de canela • Canela en polvo

pallares remojados la noche anterior • pulpa de cerdo cortada • cebolla a cubos • tomates en cuadritos • ajo picado • Ají panca y palillo al gusto • Sal comino y pimienta • arroz cocido para acompañar

harina tostada, idealmente de campo • cebolla mediana, corte en pluma • longaniza, pueden cambiarla como chicharrón • aceite • sal • Merkén • agua • perejil u orégano del huerto

Papas fritas una porción o 1 taza • Mixtura de mariscos (pescado, calamares, camarones) • Tempura (cerveza, harina, sal, pimienta, 1 huevo.) • Sarza criolla • (Cebolla en pluma. Tomates en cuadrados, jugo de limón) • Sal pimienta cilantro (todo 👆👆para la sarza criolla) • aceite y una sartén

(tacita de café) de jugo de cocción de porotos negros (o cualquier legumbre) • AOVE (aceite de oliva virgen extra) • postre de jugo de limón (o a gusto) • cuchta sal (o a gusto) • cuchta mostaza • cuchta ají criollo o salsa Tarí (crema de ají amarillo) producto peruano muy sabroso (optativo)

pechugas de pollo • mazorcas • papa criolla (amarilla) • papa común • guascas al gusto clase de hierba; • crema de leche • alcaparras • sal

corbatitas • champiñones fileteados • choclo desgranado (fresco o congelado) • crema de leche light • agua caliente • cebolla rallada • ajo rallado • queso parmesano rallado • concentrado de carne • vino blanco • aceite • sal y pimienta a gusto

Tomahawk (la cantidad depende de los comensales) este corte lo venden en tienda “corte criollo ó la boutique de la carne) • Sal de mar con toques de merlot (venden en Lider y Jumbo)

Palta • Aceite Vegetal • Vinagre Blanco • Cebolla Blanca • Pimentón Verde • Ajo • Cilantro • Sal • Pimienta Negra Molida

tapabarriga o similar • cebolla • ajo • pimientos cortados en cubos • ají dulce picado • tomates cortados en cubos • achiote • comino molido • frijoles negros cocidos • arroz blanco • plátanos machos • aceite •

chinchulines de cordero • chorizos criollos, mixtos, puro cerdo • chorizos de conejo y de pollo • churrasquitos de cerdo

Champiñones • Agua • Hígado de conejo (opcional) • Carne picada de cerdo • (aprox. 20g) Mezcla de especias criollas de Louisiana • (aprox. 250g) Masa de hojaldre rectangular • (aprox. 20g) Alioli • Queso de cabra

Sal • (opcional, para la freidora) Aceite • Sal • Yuca • Salsa bechamel • Queso pera • Jamón • Pimienta • Paprika • Ajo en polvo • Filetes de pescado blanco • grande calabacín •

Bifes de nalga • Tomate triturado (lata) • Ají rojo • Cebolla grande • Zanahoria mediana • Vino tinto • Caldo • Papa grande • Pimentón dulce • Pimienta • Ajo en polvo • Aceite de oliva (y extra para freír) •