Pescado a la barbacoa

Este lo hice para sandwiches, pero lo pueden hacer para plato de fondo, sin trozarlo y sin desmenuzarlo

Esta receta es unas de mis favoritas, y de mi especialidad.

La receta es muy sencilla de realizar, sólo necesitas los ingredientes necesarios.

Esta receta de pescado es ideal para semana Santa yo le realizé algunos cambios y resultó una maravillosa versión chilena es Casi lo mismo, pero en lugar de chiles yo usé merkén

#familiar👨‍👩‍👦‍👦🤗 esto lo preparamos en un encuentro de amigos para celebrar el día del padre, es ideal para el picoteo para esperar el asao #cookpadchile🇨🇱 #cookpadrd🇩🇴

Receta de mi padre

Diga a su carnicero que le corte un trozo de carne de más o menos 600 grs en tres bistec de 3 cm de alto, la carne de filete y de lomo es la mejor, pero también la más cara, puede reemplazarse por posta negra o asado de carnicero. Se asan en una sartén o si prefiere encender el fuego a la parrilla.

Soy chilena, pero mi pareja nació en Ecuador y se crió en España. Por él, he aprendido mucho de su gastronomía. Espero que les guste

Es una comida exquisita, como si el pollo se hubiese cocinado al carbón😋

#platoúnico descongelé un trozo de pulpa de cerdo que tenía y lo adobé de un día para el otro. Quedó genial. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.

Ricas y crujientes

#platoúnico Tengo En mi recetario una mezcla de especias especiales para bistec y carnes que quise probar en un asado al horno. Quedó muy sabroso.

Esta receta me la enseñó mi papá, es muy rica y el pescado queda de una consistencia que uno se vuelve adicto o adicta. También es una receta típica de Chile.

Doce de la mañana, echamos el carbón en la barbacoa, y prendemos fuego; con ayuda de un cartón, animamos esa pequeña llama para que se vaya extendiendo. No tenemos prisa, queremos unas buenas (y blancas) brasas.El sol duda si siendo domingo tiene que trabajar, pero lo dejamos tranquilo a que llegue a su propia conclusión.Entro en casa, mi objetivo es sacar el altavoz para que nos acompañe alguien más; desde atrás una voz —con una sonrisa puesta—, me dice: “Lo que no guardes lo puedes perder”. Me giro, chocando con la puerta y pregunto: “A ver si adivino qué sabio chino ha dictado esa sentencia”. “Nunca acertarías, me lo dijo anoche Chrome, cuando lo iba a cerrar". Seguí tras mi misión, también sonriendo.Por fin, la música comienza a sonar y, de casualidad, la playlist comienza con Sabina y su "Quien más, quien menos", a media voz , me susurran: “Está feo generalizar, no todos tenemos una conciencia todo terreno del bien y del mal”. Tras mis gafas de sol, pienso en ello, me levanto para ir a buscar las primeras Estrellas, pero antes de entrar en casa, me giro y respondo: “Quizá ahora, en los tiempos que vivimos, tengamos que llamarla: híbrida”.Nos reímos los dos….Y así comenzó una buena barbacoa de domingo en familia.#BestMomentsWithMyFamily

Aquí os dejo una Barbacoa, hecha en el Faro de Aguilas, el lugar de estas vacaciones, una delicia, frescas, frescas, y comiendolas al pie de las rocas , y el agua salpicándonos, para repetir siempre.

Pollo marinado con especias barbacoa, hecho al horno.

La salsa barbacoa (en inglés Barbecue sauce o BBQ sauce) es una salsa empleada para dar sabor a ciertos platos a base de carne o para otros usos. Tradicionalmente ha sido una salsa empleada en las costillas y en el pollo asado. En raras ocasiones se emplea como salsa para mojar ingredientes fritos, en algunas ocasiones es reemplazo de la salsa de tomate en las pizzas.Las salsas barbacoa se pueden combinar entre ácidas y dulces, generalmente llevan condimentos especiados o se hacen eco de un solo sabor. En la mayoría de los casos hacen realce de los sabores ahumados de la barbacoa. Los ingredientes pueden variar desde la salsa de tomate, el vinagre, las especias, y edulcorantes y miel. Estas variaciones obedecen a recetas lugareñas y a especialidades locales, la podemos emplear como 1 o 2 plato de una comida o cena en cualquier menú o carta de restaurante.

Unas brochetitas veraniegas a la barbacoa. Realmente hacemos 2 brochetas distintas cada una con su maridaje y combinación. Ideales para cenas al exterior sanas y en buena compañía.

Hecho en mi barbacoa lotus grill sin humos, maravilla pura!!!

Quieres cocinar pescado y que no se seque? Esta es la solución.

Hay varias maneras de preparar un rodaballo, pero pocas comparables a una buena parrilla. No hace falta añadirle nada más que sal marina, pimienta e ir hidratándolo con una mezcla de aceite de oliva virgen extra y vinagre. De lujo!!! Te dejo el vídeo por si las dudas: https://youtu.be/ne7Tf7ZJawo

El pescado a la plancha es siempre una de las mejores opciones que tenemos a la hora de preparar casi cualquier tipo de pescado. La cocina a la plancha permite que el pescado mantenga la mayoría de sus propiedades.

Aprovechando que ya el buen tiempo nos acompaña, preparé este lomo macerado en salsa de soja y miel, lo hice a la barbacoa y el resultado no ha podido ser mejor, un lomo muy tierno y con ese maravilloso sabor que no proporciona hacerlo con carbón y leña, uhmmmm, que rico!!!

Con una barbacoa siempre aciertas, de la carne que sea

Hoy os traigo una de mis recetas favoritas, traída directamente de Estados Unidos. A pesar de que no soy muy de salsas, la salsa barbacoa me encanta, siempre que sea industrial, ya que aún no he encontrado ninguna receta casera que le de ese toque ahumado tan característico. Mi marca favorita es Hunt´s variedad original. No lo hagáis con marcas blancas, porque el sabor no es el mismo.La elaboración es mínima y el resultado es espectacular. A las pruebas me remito.Esta receta se la debo en parte al chef del Hotel Río de Las Vegas, que me dijo cómo hacerlas, al igual que las alitas de pollo con salsa barbacoa (ver receta aquí, http://www.lasrecetasdemasero.com/2014/04/alitas-de-pollo-con-salsa-barbacoa.html)

Yo siempre había asociado la barbacoa 🍖 con carne 🥩, pero un día pensé porque no hacemos pescado 🐠 y desde entonces nunca más hemos hecho de 🥩 carne.