Suprema de merluza sobre puré de brócoli 🥦
Suprema de merluza sobre puré de brócoli 🥦
Paso a paso
- 1
Pela la cebolla y las patatas. Desaser los ramillete de brócoli. Cortar la cebolla en juliana y las patatas en dados grandes.
- 2
Pochar la cebolla en 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra con una pizca de sal. Añadir las patatas, remueve unos instantes y agrega los ramillete de brócoli. Sigue removiendo unos 3 minutos más.
- 3
Cubre con caldo de pollo justo, tapa y deja cocinar 20 min.
- 4
Apartar del fuego y machacar la verdura. Mole granos pimienta negra y rectifique de sal. Vuelven a machacar.
- 5
Espolvorear con sal el pescado. Pasar los suprema de merluza por harina y freír en un fondo de aceite de oliva virgen extra. Sacar en un plato con papel de cocina.
- 6
Repartir el puré en dos platos. Espolvorear el sésamo y colocar encima las supremas de merluza.
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