Garbanzos con Tocino

Angélica
Angélica @Angelica
Las Condes

Hace un montón de tiempo que tenía un paquete de tocino en el refri (no sabía con qué hacerlo) - dejé unos garbanzos remojando y se me ocurrió usarlo en esta receta. Quedó sabrosísimo! Prueben y me cuentan!

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Ingredientes

6 raciones
  1. 2 tazasgarbanzos pelados
  2. 1cebolla pequeña
  3. 1zanahoria grande
  4. 1 dienteajo
  5. 1/2pimentón rojo
  6. 1 hojaLaurel
  7. 8 lonjastocino o panceta
  8. 1longaniza
  9. Aceite
  10. Sal

Paso a paso

  1. 1

    Lavar muy bien los garbanzos y dejarlos remojando por 12 horas aprox.

  2. 2

    Poner en la olla a presión con 6 tazas de agua caliente. Cocinar por 25 minutos (desde que empieza a sonar la olla) - si no tienes olla a presión, cocinar por 2 horas aprox.

  3. 3

    Mientras se cuecen los garbanzos, preparar un sofrito con la cebolla y el pimentón picado en cuadritos, la zanahoria rallada y el ajo triturado. Añadir sal a gusto. Cocinar por unos 15 minutos o hasta que la cebolla esté cristalina y las verduras blanditas. En otro sartén, sofreír el tocino picado, hasta que esté bien dorado, al igual que la longaniza

  4. 4

    Finalmente, verter verduras, tocino, longaniza y hoja de Laurel. Cocinar por 10 minutos (para que los sabores se mezclen) verificar cantidad de sal y agregar un poco más si es necesario. Apagar y servir

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