Vegan Coconut Curry Ramen
Pues sí, parece que últimamente nos ha dado por el ramen... debe ser el frío que esta llegando! El cuerpo nos pide sopa calentita! Este va dedicado especialmente a @veggie_sweet, que pidió una receta asiática para su reto de los #LosMartesVegan
Vegan Coconut Curry Ramen
Pues sí, parece que últimamente nos ha dado por el ramen... debe ser el frío que esta llegando! El cuerpo nos pide sopa calentita! Este va dedicado especialmente a @veggie_sweet, que pidió una receta asiática para su reto de los #LosMartesVegan
Paso a paso
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Lavamos y cortamos ls setas en láminas. Las sofreímos ligeramente en aceite bien caliente.
- 2
Reservamos ls setas aparte, mientras hacemos el sofrito con la zanahoria, cebolla, ajo y jengibre picados.
- 3
Añadimos la calabaza cortada en cubos y sofreímos moviéndolo durante 10 minutos.
- 4
Añadimos la pasta de curry (o curry en polvo) y sofreímos ligeramente. Enseguida echamos el caldo de verduras, el brócoli y la coliflor.
- 5
Añadimos también la leche de coco y llevamos a ebullición. Dejamos hervir lentamente al menos diez minutos, hasta que las verduras estén a nuestro gusto. Añadimos las setas en el último minuto.
- 6
Cocinamos los noodles aparte, y colocamos cada ración en un bol grande con las verduras cocinadas, y bañamos con el caldo.
- 7
Aliñamos a gusto con cebollino, chiles, lima, pimienta, salsa de soja...
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Disfrutad!
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www.instagram.com/EatTheGreen_com💚Esta receta está explicada para Olla Express Instant Pot, pero se puede convertir a cualquier tipo de olla/instrumento de cocina, animaos aunque no tengáis una olla eléctrica, os encantará el resultado :)Desde luego, el plato estrella de este invierno en casa ha sido el ramen. Al menos una o dos veces cada semana lo hemos comido, tanto casero (hemos probado muchas recetas) como cuando saliamos a comer fuera (un saludo a los amigos del @NatsuRamen57 🙋🏻♂️)Para el de hoy quería algo especial, y creo que lo hemos conseguido. Hemos versionado una receta de @halfbakedharvest, cambiando cosillas de aquí y allá según nuestros gustos. El resultado espectacular, un caldito espeso, súper rico, aromatico... para morirse de gusto!#DelantalDorado #InstantPot #Curry #Thai #Ramen #Pollo #PeanutButter #Asiático#WeekendReto #PechugasCongeladas #Caldo #CaldoCongelado
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