Veganesa mixta

#CookpadChile #ComidaVegana Necesitaba una mayonesa sin huevo para una ensalada en particular y opté por esta pues el huevo tiene un sabor que, para mi gusto, choca un poco con el aceite de oliva virgen extra (AOVE). Quería que se sintiera el aceite de oliva más no el huevo. Así es que hice esta veganesa que resultó maravillosa. (es como un dip de porotos)

#DelantalDorado #Vegano #Legumbres Esta es una receta que me dio Luz Mary, la hicimos juntas, tuve que ir a comprar la crema de coco mientras cocinaban los garbanzos. Mi marido no come legumbres, sin embargo estas las probó y se lo comió todo. Le gustaron... eso es mi mejor aliciente. Suelen ser un poco mañosos y exigentes en mi familia... pero son mis mejores críticos. Tiempo de preparación no toma en cuenta tiempo de remojo de los garbanzos.

#Recetadeautor Mi hermana hace unos días hizo un kuchen y utilizó 1/2 kg de garbanzos para pre hornear la masa del kuchen, no quiso botarlos y los dejó remojando y hoy recién los utilicé después de casi 4 días de remojo. Costó que se cocinaran… no quedaron blanditos perfectos por lo que decidí usarlo molido en una crema. Quedó tan delicioso que me alegro de haber registrado los pasos para compartir esta receta con Uds. yo utilicé (porque la tengo) la Thermomix para moler los garbanzos, pero puedes usar cualquier licuadora de alta velocidad. Tiempo no toma en cuenta tiempo de remojo de los garbanzos.

#ComidaVegana Hice puré de papas y a la hora de prepararlo descubrí que no tenía leche... pero si un tarro de leche de coco. Así es que improvisé y a todos les gustó en mi casa.

#1Mayo #Sopa Esta receta la encontré en el recetario de mi Thermomix, tenía los ingredientes y la subo pues se puede hacer con cualquier licuadora y a todos les gustó en mi casa. Es una sopa fría. Especial para los días cálidos. Es de bajas calorías y satisface bastante.

Mayonesa vegana..se hace con el líquido de las legumbres, (garbanzos, lentejas, porotos, etc) en este caso yo había comprado comprado porotos negros de caja así que aproveche de ocupar ese.

#CocinaConCookpad2019 Compré tomates y se me sobremaduraron. Obligada a inventar algo. Mi hija había hecho un caldo de apio y le robé los apio con que hizo su caldo. Pues todavía podían dar mucho más.

#Salsa #YoMeQuedoEnCasa #Legumbres Quería hacer esta especie de “hummus o dip de poroto” hace tiempo y esta es la idea que se me ocurrió: quedó muy sabroso. La usamos para una reunión virtual con mis compañeros del coro litúrgico al que pertenecemos mi hija menor y yo.

#Papas #ebook2020 En mi recetario tengo dos tipos de pastel de papas: uno clásico, uno vegano y ahora decidí subir este para los vegetarianos. Es muy sabroso, en mi casa nadie es vegetariano, sin embargo, nadie notó la diferencia con el pastel de papas clásico que hago siempre. Bueno aquí les muestro cómo lo hice.

#Nutritivo #Cóctel Los piñones son la semilla de la araucaria, árbol nativo del sur de #Chile, es enorme y su semilla es como un fruto muy nutritivo y calórico, especial para esas latitudes en invierno. Los mapuches los recolectan del suelo pues los árboles son gigantescos. Mi hija mayor vive en Villarrica y vino de visita unos días, sabe que me encantan los piñones y me trajo un par de kilos. Preparé parte de ellos de la forma que a mí más me gustan. Esta preparación toma más tiempo pelarlos que cocinarlos. Debo hacer notar que para esta receta utilicé la mitad de la olla que cociné pues me aburrí de pelarlos 😂, quería comer algunos... Los tiempos están para si haces y pelas toda la olla.

#ZonaCentro #Vegana Tenía varios litros de caldo de cocción de alcachofas y quise experimentar. Debo señalar que el experimento resultó ser un éxito, a todos les gustó mucho y varios se repitieron. Tiempo no toma en cuenta el tiempo de remojo.

#1receta1árbol #vegano #dip #cóctel #entrante Hay una receta en mi Thermomix que me encanta, pero me vine unos días fuera y no la traje. Así es que improvisé y adapté la receta del Alioli de la Thermomix para hacerla manual. Quedó perfecta. Lo mejor de esta receta es que es sabrosa y una emulsión perfecta entre el ajo y el aceite.

#CocinaConCookpad2019 #mirecetario2 #ebook2020 Siempre hago salsas de hierbas para mis ensaladas. Mi marido no comía lechuga hasta que comencé a preparar estas salsas. Esta de albahaca es especial, por eso la subo aparte pues las proporciones son diferentes y lleva distintos ingredientes que la salsa de hierbas para aderezar ensaladas de mi recetario.

No sabía que preparar y mi hija me sugirió esto, es una receta económica y muy sabrosa. Mi familia es grande por eso parece mucho, pero tu ajusta las cantidades a tu realidad. Es muy sabrosa y lo mejor... económica. #RecetasDeFinDeMes

#Legumbres #Vegana #ebook2020 Esta es la receta clásica que hacía mi abuela, a ella le gustaban con chorizo, pero quise hacerlas veganas esta vez. Mi abuela guardaba el agua de las habas para remojar las arvejas. Le agregan un plus de sabor. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de remojo.

#Calendario2021 #Cocinadeautor Me había sobrado un delicioso caldo de carne de otra preparación, así es que preparé el arroz graneado con este en vez de agua y sal. Quedó muy bueno. Para detálles de cómo preparar el arroz graneado simple https://Cookpad.com/cl/recetas/3029949-arroz-graneado-simple?invite_token=LveUNJZSaD5hkViZSXyjUx9k&shared_at=1613253062 buscar en mi recetario y sólo reemplazar el agua por caldo y omitir la sal.

#Minombre #Pan #ebook2020 Un día se acabó mi grasa de hacer pan y decidí reemplazar la manteca por aceite de oliva... el resultado fue muy especial, no sabe a pan amasado pero el aceite de oliva le da su magia particular. Pruébenlo. Es muy bueno. Mi hija lo llama “el pan de la mamá”. Debo señalar que en realidad se puede usar la mitad de levadura, pero el frío de esta época requiere más levadura.

Es muy difícil sacar recetas seguidas mientras no estoy en mi casa..🏡♥️Pero tranquil@s !💘 Que ya vuelvo pronto a mi casa y subiré hartas recetas cuando llegue 💙 Esta receta se ve muy simple y realmente lo es ! Pero su sabor es MARAVILLOSO!😍💙 Aquí se l@s muestro !🎀———————————————————————ENSALADA MIXTA 🥗💙• rúcula o lechuga• frutillas• cualquier tipo de queso que les gustePonen todos estos en una ensalada y huala !🥗💘 Un sabor único y muy sabroso !🤤♥️Muy fácil para hacer en cualquier lugar que quieran !✈️💙 DISFRUTEN !🥗♥️😍

#DelantalGlobal2024 #Osobuco Estaba con mi hija en Villarrica y esta es su receta que compartió conmigo para ayudarme con el reto de Cookpad

#DelantalDorado #Legumbres #YoMeQuedoEnCasa Tengo una receta de garbanzos con choricillos pero los condimentos son muy diferentes. Así que por eso subo esta receta nueva que quedó muy sabrosa. Los garbanzos suelen ser duros por lo que yo no me arriesgo y los remojo siempre con 2 días de anticipación. Me gusta cocinarlos en olla convencional pues en olla a presión las legumbres, como tardan menos en cocinarse, resultan más indigestas. En la Universidad mi profesor de patología pediátrica nos enseñó que las legumbres necesitan más tiempo de cocción y no más temperatura para ser mejor digeridas.

#RecetadeAprovechamiento Tenía dos caldos que quería aprovechar. Un caldo de cocción de porotos negros (de ahí el color oscuro de la preparación) que utilizé para una ensalada y quedó un caldito espeso muy sabroso y lo guardé. El otro caldo era de un osobuco en olla lenta y le agregué un agua de cocción de papas. Los uní y sobre esta base preparé esta sopa. Si no tienes estos caldos lo puedes hacer con un caldo de pollo, huesos o verduras. Lo que tengas, queda bueno, y le puedes añadir carne o pollo para hacerlo más sabroso.

#Light #porunmundomejor Mi verdulero tenía unos zapallitos recién cosechados y los usé para hacer esta crema, mi hija no toma leche, así es que la hice vegana, y mi marido, a pesar que no le gusta el picante, se comió dos platos. No es taaan picante, sólo un poco especiada. Resultó ser muy sabrosa. Un detalle, tenía sólo 2 papas chicas para esta preparación, pero me quedó un poco aguada, por lo que le agregué puré instantáneo, pero si eliges papas más grandes quizá no lo necesites.

#Carne Esta es una receta que inventó mi hija Marie Anne y quienes la han probado la encuentran deliciosa (incluyéndome), a ella, le gustan las hamburguesas grandes, dice que prefiere una grande que dos chicas. Además el tamaño es muy práctico para los varones de la casa sobre todo, que son difíciles de llenar… la otra ventaja es que son estupendas para comer hamburguesas en pan de hamburguesa grande. Le hace justo el tamaño una vez preparadas pues se achican. Estas hamburguesas en particular las hice sin cebolla y las otras verduras esta vez. Pero quedan muy ricas si le agregas estas verduras crudas. La cantidad de comensales depende del tamaño o peso que uses para cada hamburguesa.

#DelantalDorado23 Habitualmente preparo los porotos negros como la típica feijoada brasileña (en mi recetario), pero ahora no tenía las carnes que es lo que le da vida a ese platillo, así es que usé lo que tenía, y como los porotos negros son muy sabrosos per se, quedó muy rico y es sencillo y económico de preparar. Puede hacerse de esté un plato #vegano sólo cambiando la manteca por aceite y los cubos de caldo que utilicé para el aliño por 2 caldos de verduras.

Que cosa más rica es el pesto de albahaca, yo en lo personal siempre lo veía pero no le daba mucha bola viteeeMe animé a prepararlo porque encontré un paquete hermoso de albahaca fresca en el minimarket nuevo que pusieron cerca de mi casa, verdecito y oloroso! Y me encantó, resultó ser tan fresco, aromático, delicioso, y tan rápido y simple de hacer. Que merece un buen lugar en mi recetario personal jeje

#1receta1árbol Les comparto mi receta favorita de porotos. Cuando hay legumbres en casa, me gusta cocinarlas a mí y darle ese toque especial y sabroso al caldo, que es mi parte preferida de la preparación. Es muy entretenido cocinar legumbres y con esta receta todos te elogiarán en la mesa 😉

#Familiar #Vegana Esta receta es original de mi hija Dominique, me enseñó a preparla, la documenté y con su permiso la subo. Es maravillosa la combinación única de sabores y textura. Tiene sus secretos. Hasta mi esposo, que es reacio a las legumbres en general, se la comió con gusto. Importante de señalar que esta es una receta que requiere atención constante. No puede dejarse cocinando sola pues sinó no sale bien.

Esta es una receta original de mi hija Dominique, la preparó en mi casa y me permitió subirla. Es muy especial y no tiene leche o crema como otros souffles que he visto. Lo único es que no se infló lo esperado porque me abrieron el horno antes de tiempo. Llegué a pensar que le faltaba huevo... en todo caso es preferible demorar más y hacerlo a fuego lento que abrir el horno pues el frío lo desinfla o no le permite inflarse como corresponde a un soufflé . #CookpadChile

Para hacer esta salsa me basé en una receta de @myriamto, pero la hice diferente por lo que me quedó un poco demasiado picante, entonces decidí agregarle queso crema de kefir, y realmente se suavizó muchísimo y quedó muy rica. La probé con salchichas y hamburguesas y con ambas combina regio. También sirve como dip. Tiempo no toma en cuenta reposo de la cocción de los ajíes.

#pulpo #domingo Escarbando en mi freezer me encontré un pulpo… lo descongelé y lo preparé. No quería hacerlo igual que siempre, así es que lo hice rebozado y quedó muy bueno. Tengo en mi recetario dos recetas donde se explica en detalle cómo cocinar el pulpo. Sigan el enlace.