Cazuela de bogavante en salsa americana 🤪
Plato estrella para cualquier evento 😋
Cazuela de bogavante en salsa americana 🤪
Plato estrella para cualquier evento 😋
Paso a paso
- 1
Lo primero será picar el ajo, la cebolla y las chalotas. Lavar, pelar y cortar en cuartos las zanahorias 🥕.
- 2
Calentar un poquito de aceite de oliva en una sartén amplia o cazuela y pochar los tres primeros ingredientes, removiendo bien durante un minuto.
- 3
Incorporar las zanahorias, las hierbas provenzales y salpimentar. Cocinar a fuego medio unos 8 minutos aprox., regar con el brandy y dejar que evaporen el alcohol.
- 4
Añadiremos el tomate para que se deshagan echaremos también el concentrado de tomate, la cayena, eso le dará un punto picante exquisito, dejar que reduzca y ubrir con el caldo, cocer a fuego suave durante 20 minutos, vigilando por si hace falta más líquido.
- 5
Triturar con el minipimer ó con un robot de cocina hasta que quede bien homogénea, si no queda muy triturada pasar por un chino para que quede una textura súper fina y suave.
- 6
La echaremos en la salsa, corregir de sal y pimienta si fuera necesario. Reservaremos.
- 7
Entonces podemos hacerla más cremosa preparando un roux con 50 g. de mantequilla y 25 g. de harina.
- 8
En una olla con abundante con sal, coceremos los bogavantes unos 7 minutos aprox., sacaremos y los introduciremos en agua helada para parar la cocción, sacaremos y cortaremos por la mitad, y reservaremos.
- 9
Serviremos inmediatamente y a disfrutar esta receta es súper fácil de hacer y más buena de degustar 😋
- 10
En una sartén saltearemos las cigalas ligeramente y reservaremos.
- 11
En una olla honda, pondremos la salsa, los bogavantes partidos por la mitad y las cigalas, taparemos y dejaremos que haga chupchup durante unos 5 minutos.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
Bogavante con salsa americana Bogavante con salsa americana
Es una receta muy buena especialmente para un día de aniversario o celebrar alguna fiesta.
-
Bogavante en salsa de cóctel Bogavante en salsa de cóctel
El bogavante es un poco caro, pero si lo compramos congelado, nos sale más económico.Receta muy apropiada para una celebración.
-
Canelones de bogavante con salsa de setas Canelones de bogavante con salsa de setas
En esta ocasión, aunque no lo parezca, tampoco me ha matado cocinando para realizar esta receta.Son unos simples canelones congelados, pero en lugar de cubrirlos con bechamel, he optado por cubrirlos con una salsa de setas también preparadita.
-
Bogavante en salsa de cava con rape Bogavante en salsa de cava con rape
Receta de bogavante con rape y salsa al cava, esta receta se puede hacer de dos precios, siendo la recetala misma. Se puede hacer con pescado y marisco fresco o congelado y sale más económica. -
Carne asada en salsa de tomates 🍅 casera Carne asada en salsa de tomates 🍅 casera
#salsas
-
Canelón de mejillones en escabeche con salsa americana Canelón de mejillones en escabeche con salsa americana
Sabrosos canelones rellenos de mejillones en escabeche y cubiertos por una exquisita salsa americana.
-
🦑Calamares en salsa americana🦑 🦑Calamares en salsa americana🦑
#detemporadasaludable#recetascaseras#comfortfoodMaravillosa esta receta pero yo los he hecho en plan low cost ya que no usé calamares sino anillas de pota. Es una receta perfecta para llevar al trabajo en tupper y que además congela genial. Tendría que haber doblado los ingredientes porque merece la pena hacer un buen lote para congelar. Y prepara pan para mojar en la salsa, te chuparás los 20 dedos!!!La salsa americana original se hace con un fumet o caldo de langosta pero para ahorrar te vale con un buen fumet de pescado o de gambas.Sobre el origen de esta receta hay 2 teorías: una de ellas es fue fruto de la improvisación del chef francés Pierre Fraisse en 1870. Otra teoría es que esta receta proviene de la Bretaña francesa y que su nombre original es "salsa Armorique" y que los pescadores de la zona preparaban con trozos de bogavantes que pescaban.https://lacocineranovata.blogspot.com/2020/06/calamares-en-salsa-americana.html
-
Cazuela de sardinas en salsa Cazuela de sardinas en salsa
Me gustan mucho las sardinas pero nunca las hago en casa por el olor que dejan así que la alternativa que les doy es hacerlas en salsa sin necesidad de freírlas. 🐟🐟🐟
-
Calamares en salsa americana🦑🥖🌶️ Calamares en salsa americana🦑🥖🌶️
Nos encanta preparar los calamares de todas las maneras posibles, a la plancha, a la riojana, fritos, rellenos y en su tinta. Pero esta receta nos convence especialmente ya que es muy sencilla de elaborar, y ese punto que le da el picante y el brandy es realmente fabuloso. Otro ingrediente imprescindible es una buena pieza de pan.
-
Calamaritos en salsa americana Calamaritos en salsa americana
#mialmanaque#mirecetarioNo puede faltar una receta de calamares, un alimento rico en propiedades nutricionales ideales dentro de una dieta equilibrada. El calamar presume principalmente de cuatro beneficios: 1º) aporta energía, ya que es rico en hierro y potasio; 2º) mejora la vista; 3º) es rico en nutrientes; 4º) no es de temporada, puede consumirse durante todo el año.
Más recetas
Comentarios