Paso a paso
- 1
En una cazuela, calentar el agua, junto con 1 Cebolla en Cuartos, Laurel, Perejil y la Pastilla de Concentrado de Pescado, llevar a ebullición y mantener a fuego medio para que reduzca.
- 2
En una sartén cazuela baja y ancha, añadir el AOVE, sellar las colas de rape (previamente salpimentado). Retirar y reservar.
- 3
En el mismo aceite, pochar la cebolla picadita, hasta que esté ligeramente tostada, añadir el ajo y el pimiento picado, rehogar durante un minuto y añadir el tomate rallado, dejar pochar toda la mezcla.
- 4
Con el fuego fuerte, añadir el brandy y dejar que se consuma el alcohol. Cortar las patatas, cascando las mismas y revolver todo el contenido, salpimentar y añadir el pimentón.
- 5
Cubrir con el caldo previamente preparado y dejar hervir durante 30 minutos.
- 6
Incorporar las colas de rape y cocinar durante 5 minutos más.
- 7
Retirar del fuego y servir. Que disfrutéis de esta receta barata y muy rica.
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