Bifé de peixe espada con banana (pez sable con banana)
Receta típica de Madeira donde el pez espada (para nosotroa su pez espada es el que conocemos como pez sable) es muy abundante. El plato es delicioso, la carne del pescado es muy suave y la combinación con la banaa queda espéctacular.
Bifé de peixe espada con banana (pez sable con banana)
Receta típica de Madeira donde el pez espada (para nosotroa su pez espada es el que conocemos como pez sable) es muy abundante. El plato es delicioso, la carne del pescado es muy suave y la combinación con la banaa queda espéctacular.
Paso a paso
- 1
Comenzamos picando los ajos muy menudos y los mezclamos con la guindilla picada, una pizca de sal, el orégano y una cucharada de aceite. Embadurnamos los filetes de pescado con esta mezcla y dejamos macerar durante 3 horas.
- 2
Pasaso este tiempo, pasamos el pescado por harina y huevo batido y, los freímos en abundante aceite caliente. Reservamos sobre papel de cocina.
- 3
Por otro lado, pelamos la banana y la cortamos longitudinalmente. Los freímos en dos cucharadas de aceite.
- 4
Por último, flambeamos las bananas con el aguardiente.
- 5
Cololocamos los filetes en el plato (2 por comensal)y, sobre cada filete un trozo de banana.
- 6
Servimos de inmediato acompañado de ensalada y patatas cocidas.
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