Budín de papas con pesto
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
#Vegetariano #DelantalDorado #Papas Tenía unas papas y quería hacer algo diferente, pero mi familia es muy grande y una tortilla por grande que sea la sartén, no alcanza para todos, así es que decidí hacer esta preparación al horno, se ahorran bastantes calorías al no freír... y es muy parecido. Quedó muy sabroso.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocinar las papas. Cuando estén a punto, pasarlas por agua fría y pelarlas.
- 2
Aparte caramelizar las cebollas y agregarle los aliños y las 2 cucharadas de caldo concentrado de verduras o 2 cubos de caldo desmenuzados. Reservar.
- 3
Quebrar los huevos sobre la cebolla caramelizada ya tibia y agregarles sal a gusto, batir los huevos y agregar el agua. Mezclar bien.
- 4
Una vez homogénea la mezcla agregarle las dos cucharadas colmadas de pesto vegano con almendras. Mezclar muy bien.
- 5
Agregar también un puñado grande de queso rallado mezclar bien. Aparte enmantequillar bien un refractario y poner en éste la mitad de nuestra mezcla con cebollas, huevos y pesto.
- 6
Disponer las papas cortadas en rodajas anchas sobre la mezcla del refractario, una vez acomodadas todas las papas vaciar el resto de la mezcla por encima.
- 7
Poner un poco de queso rallado por encima y llevar a horno precalentado a 180° C por 35 minutos o hasta que dore y se infle un poco al centro.
- 8
Cuando ya está dorado y levemente inflado el centro está listo. Porcionar y servir caliente.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Patricia Quiroga Newbery le encantará ver cómo quedó.
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Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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