Jurel escabechado

En mi querido Chile en Valparaíso, tengo un amigo que es buceador, me consigue locos y pescado cogidos por él. Pero también tiene la gracia de cazar en el campo conejos con trampas. Este conejito me lo cazó él. Lo comencé a preparar temprano en la mañana, con una preciosa vista al querido Puerto, cuando la luna estaba que se iba a esconder detrás de los cerros. #minombre

Pollo en escabeche. Otra rica comida chilena con las características propias de nuestra cocina campera.... sencillez y sabor. Otrora común en la mesa familiar, especialmente en los segmentos populares, con el tiempo, como muchas otras preparaciones, se han ido perdiendo.... los factores, creo que son muchos... el trabajo nos ocupa la mayor parte de ese tiempo, ya no se almuerza en familia... los niños lo hacen en el colegio y los padres en sus respectivos trabajos, llegamos cansados, es más fácil y rápido traer algo de afuera o descongelar ¡y lìsto!.... pero existe el fin de semana, en que podemos darnos un gustito y recordar a nuestros mayores y los tiempos en que éramos pequeños junto a nuestra familia.... alrededor de una mesa... frente a un rico plato que nos evoque aquellos tiempos y a aquellas personas significativas para nosotros y que quizàs...ya no estèn... ¡aquì lo dejo! sano, simple, sabroso y lo principal... ¡con aroma a familia!

#mamá #escabeche #polloMi mamá hacía este pollito escabechado el cuál es bien bueno para comerlo caliente o frío y llevarlo a picnics o acampar ya que el vinagre ayuda a evitar la reproducción de bacteria rápida en este.

#GRINCH Bueno, yo soy del team Grinch, todos los días pueden ser tu día del amor… por qué restringir a 1 vez por año? Yo soy rebelde… no me gusta ser manipulada por los medios ni la propaganda. Tengo la gracia de Dios, de tener un matrimonio muy feliz y unido. Así es que para mí todos los días son el día del amor. Hoy cumplo 34 años de matrimonio y , en promedio general hemos sido muy felices. Mi hija casada ama la kombucha y con el tiempo ha ido acumulando mucho vinagre de kombucha. Y me trajo. Me encantó pues es muy dulce y delicioso. Así es que preparé el pollo con este vinagre y quedó exquisito. Tiempo de elaboración no toma en cuenta tiempo de adobo.

#Carne #Escabeche Estoy en Villarrica cerca de muchos campos hermosos. Conseguí conejo y decidí prepararlo acá en casa de mi hija. Lo bueno del conejo es que es una carne totalmente magra. Es además alta en proteínas y muy sabrosa. Esta preparación es muy versátil pues, como todos los escabeches, puede consumirse frío y es igual de delicioso. Tiene la característica que es mejor reposado, si es que logra llegar al día siguiente…Tiempo no toma en cuenta tiempo de marinado. Las rodajas de limón no sólo le dan sabor sino que además son muy ricas, no las dejes a un lado.

Y bueno quise hacer algo rápido y fácil pero también buen colorido y con hartos sabores solo en 30 minutos y ya tened el mejor acompañamiento #RecetaEnTresPasos

Ideal para quienes gustan de sabores cítricos. Además es un plato que se puede comer frío o cliente, sirve como base para una rica ensalada y queda perfecto acompañado con papas fritas 😋❤

Receta que me lleva a mi infancia, días de verano en la playa acampando con la familia y mi bella madrina preparaba este plato.

#DelantalDorado23Este pan chapata que usé para el sándwich lo había hecho 4 días atrás, dejé lo que quería usar ese día y el resto lo puse en el congelador. Me vino muy bien para hacerme este rico sándwich de jurel.

#delantalcookpad2025Muy fácil de preparar y la mayor parte de la gente tiene un tarrito de jurel guardado en el armario para ocasiones que se necesita preparar algo rápido. Saca de apuros.

Alternativa para Semana Santa o para sorprender en cualquier momento.Desafío #jurel #pescado para el #DelantalGlobal2024

#DelantalGlobal2024 #Jurel #Recetadeautor Bueno, esta preparación es una creación propia. Y resultó tan sabrosa que mi marido se repitió (y eso que es de poco comer…).Me sobró un poco de relleno de la tarta por lo que en los ingredientes anotaré las cantidades necesarias para que no te sobre relleno como a mi.

#roscocookpadJuego por la letra H.No siempre necesitamos comernos una hamburguesa entre 2 rodajas de pan. 2 rodajas de berenjena apanadas fritas quedan muy bien y rico también. El variar es sabroso.

Evito consumir carbohidrato de fácil digestión, como azúcares, bebidas, pan, pastas, pastelillos, productos procesados que contienen harinas.

Y se viene semana santa y qué mejor esta delicia de receta #DelantalGlobal2024 #jurel

#SemanaSanta #Básicos #Recetaeconómica Bueno, soy de esas católicas que procura comer pescado o no-carne todos los viernes del año, particularmente durante la Cuaresma. Esto surgió porque no tenía otro pescado en casa que el nunca bien ponderado jurel enlatado. Así surgió esta receta que quedó muy sabrosa.

#MiRecetario #Cóctel Esta es otra de las cosas que hubo en mi cumpleaños. No tiene fotos del paso a paso pues lo hizo mi hija Marie Anne con su amiga Carla.

#encasacocinoyoAyer acomulé puntos. Hice uno de los platos favoritos de mi señora.

Recuerdo comerlas desde siempre, lo bueno que se pueden acompañar con cualquier cosa, hasta usarlas para hamburguesas cuando hay alguien que no come carne. Croquetas de jurel sin huevo

#yococinoencasa #concervezaAyer fuimos a visitar a nuestro hijo menor. Quise llevar algo y decidí hacer este arroz con pollo que les encanta mucho.El pollo le quité la piel, lo deshuesé y corté el pollo en trocitos. Los huesos los puse en una olla con agua, después de cocinarlo por un tiempo lo colé, lo reduje para que quedara concentrado el caldo y usé el caldo para hacer el arroz.Guardé un poco del arroz con pollo para comer nosotros hoy, lo recalentamos y lo comimos con un par de huevitos fritos encima. Quedó para hacerle chupete.El arroz basmati es arroz Indio.

Cuando no hay mucho tiempo o ganas de cocinar pero no transamos el placer de comer rico, sano y sabroso.... nada mejor que un pescadito al horno acompañado de una rica ensalada surtida y ¡listo... quedamos como reinas!.... les dejo la idea ¡bon appétit!

#caminosdelsabor #chileLlegamos a nuestro querido Valparaíso el 18 de Enero 2018. Hoy 20 de Enero 2018, lloviznando y nos fuimos a la feria del estero de Viña del Mar. Por supuesto nos volvimos locos con toda esa fruta y vegetales típicos de la temporada. Uno quisiera arrastrar con todo ello para la casa. ¡Quisiéramos! Las ansias son más grandes que el estómago. Elegimos lo que queríamos cocinar hoy, mi mente estaba puesta en ello durante todo el viaje en el avión y con mi querida señora hicimos nuestros queridos porotos granados con mazamorra. Trabajamos juntos en ello, como siempre lo hemos hecho en todas nuestras cosas. Trabajando y compartiendo momentos tan agradables.Compartimos para comenzar, para ella un Pisco Sour, yo un Pisco Mango y ahí yo me dediqué a hacer los porotos granados. Ella hizo unos duraznos conserveros preparados como los de huesillo. Hizo el mote. Mi señora hizo una ensalada de achicoria con palta y tomates. Yo hice el pebre. Almorzamos tarde pero a quién cresta le importa cuando todo el tiempo de uno es libre. Por supuesto nuestro vinito Chileno no puede faltar, lo único que sé es que lo disfrutamos, porque el vino Chileno es bueno y el estar en nuestro país todo es más rico y eso nos sucede a todas las personas que estamos en el exterior y volvimos a nuestros países queridos. Muchos de nosotros hemos tenido que salir forzados de nuestro país por un motivo u otro, sin necesariamente ser por motivos políticos. Tenía 20 años al salir.

El hulte o huilte que es el tallo del cochayuyo, es vendido ya cocinado en pescaderías. Nosotros tenemos un amigo que es buceador y conseguimos ciertos mariscos fresquitos con él. A mi señora le gusta mucho el hulte y le regaló un poco a mi señora, ya estaba cocinado. Así que ella preparó esta ensalada.

#RecetaSalvadora.Ayer llegamos de un largo viaje después de una estadía de 5 meses en Chile. Por supuesto en el refrigerador no teníamos nada. Suerte que tenemos cerca de nosotros en la cuadra un negocio y compramos algunas cosas básicas para salir del paso. Así es como hicimos este almuerzo. Sencillo , rico , con amor y con hambre.

#roscocookpadCon esta receta juego con la letra B. Sí, el brócoli es como un arbolito y la mayoría de los niños no les gusta. Pero es increíble que nuestra nieta le hace chupete.

#Chile El jurel es un pez que abunda a lo largo del océano pacífico sur, por eso también se le llama jurel chileno. Lo venden enlatado y es muy económico. Es una excelente opción ya que contiene una gran cantidad de omega-3 y de los productos marinos con menor cantidad de contaminantes. A mí me encanta! Es muy sabroso y hay un sin fin de preparaciones 🤩 Aquí les presento una opción muy fácil y rápida, lo que sí fotos de la preparación no hay, porque el charquicán lo hizo mi marido y es su receta 🥰

Siempre he tenido ciertos reparos respecto al pescado cuando se prepara en el horno, no porque no me guste, lo que no me agrada es la sensación en boca relativa a la cebolla y verduras que por lo general, al hornearlas crudas, no alcanzan a cocerse completamente debido al poco tiempo de cocción que requiere el pescado, por lo mismo o el pescado queda reseco o las verduras y en especial la cebolla quedan demasiado crocantes por no decir semicrudas dándole al plato un sabor más fuerte del que para mi gusto debiera tener.... es mi opinión, reconozco que todo pasa por un tema de "gusto personal". El asunto es que tenía un par de filetes de merluza en el freezer y me puse a pensar cómo podría cocinarlos al horno sin que la cebolla y las verduras quedarán crujientes... por lo demás, el sabor debería ser suave con sensación de frescura y que por añadidura, fuera un plato completo que no necesitara acompañamiento alguno, salvo alguna ensalada como entrante... sin pecar de falsa modestia, creo haber logrado los objetivos que este plato debía reunir, quedó francamente delicioso, el pescado y las verduras en su punto, los sabores muy bien integrados y en su conjunto, moderadamente jugosito. Se los dejo servido....¡que lo aprovechen bon appétit!!

#frío #Chile“BAÚL DE MIS RECUERDOS”Esta sopita la hice en Cerro Placeres, Valparaíso, Chile el 10 de Octubre 2018. Tiempos lindos sin preocupaciones de la pandemia. Aquí en New York que estamos entrando al frío, nos pide el cuerpo cositas calientes y qué mejor que sentirse confortable con una carbonada.

No sé por qué tenemos la costumbre de NO comer jurel... pienso que es por el olor y el aspecto que tiene, pero si sabes prepararlo, puedes disfrutar de uno de los pescados en conserva más sabrosos que hay ❤️ (a mi parecer)Esta receta es ideal para los que están cortos de tiempo! Además es súper económica! Lo que la convierte en una opción salvadora a la hora de cocinar.Espero que les guste!***Como consejo, a los mañosos no les digan que la Tortilla es de jurel hasta que se la coman!! (Diga que es de atún, si se limpia bien el pescado, ni se nota la diferencia)***

#teamcarneEste plato lo hice basado en uno de nuestros platos favoritos que es el charquicán. No es la época del choclo y no quise usar vegetales congelados. Utilice lo que estaba al alcance de mi mano. En vez de papa regular usé camote el cual queda muy rico también. Reemplacé la carne de vacuno por carne de pollo, que yo mismo la molí. Este plato yo ya lo he hecho de esta manera en diferentes ocasiones y nos encanta.