Ñoquis de papa y avena (sin harina)
Buscando alternativas para no comer harinas y no dejar la tradición de los ñoquis del 29
Ñoquis de papa y avena (sin harina)
Buscando alternativas para no comer harinas y no dejar la tradición de los ñoquis del 29
Paso a paso
- 1
Pelar y cortar las papas en trozos y poner a hervir con un poco de sal
- 2
Hacer el puré de papas y dejar enfriar (recomendable para los ñoquis de papa siempre dejar enfriar para que la papa absorba menos harina -cualquiera sea- y evitar esos ñoquis que se pegan en el paladar)
- 3
Una vez frío el puré agregar los huevos y comenzar a volocar la harina de avena poco a poco hasta formar una masa. (Opcional reemplazar 1 taza de hatina de avena por una de harina 0000)
- 4
Una vez que la masa ya no se pega a los dedos armar los ñoquis.
- 5
Para acompañar, cortar todas las verduras y rehogar en una olla aparte con un chorrito de aceite de oliva y condimentar a gusto (yo usé pimentón, cúrcuma, ají molido.
- 6
Una vez que la cebolla está transparente agregar 1 taza de agua con el caldo de verduras y dejar hervir
- 7
Por último agregar el suplemento cárnico ya hidratado y dejar cocinar para que tome el sabor de las verduras.
- 8
Emplatar los ñoquis con esta salsita y a disfrutar!!!😉
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