Paella valenciana en fogones

Esta receta trata sobre la paella valenciana hecha en fogones, la original se hace con leña de naranjo o en su defecto en la barbacoa de leña. El resultado de esta es buenísimo
Paella valenciana en fogones
Esta receta trata sobre la paella valenciana hecha en fogones, la original se hace con leña de naranjo o en su defecto en la barbacoa de leña. El resultado de esta es buenísimo
Paso a paso
- 1
Ponemos la paella en fuego medio con el aceite, ponemos la carne y esperamos a que se dore
- 2
Incluimos las judías cortadas y limpias a la paella
- 3
Incluimos el tomate y mezclamos todo
- 4
Añadimos el agua, el pimentón y el azafrán, dejamos que hierva 10 minutos y ponemos el fuego al máximo
- 5
Añadimos el arroz, lo mejor repartido posible y en este momento no mezclamos. Nos aseguramos que el fuego sea uniforme y esperamos 10-15 min
- 6
Tips: si queremos socarrat, debemos controlar el nivel de agua para que en la fase final esté 3-4 minutos haciéndose sin agua, conseguiremos que la parte de abajo se tueste (cuidado porque el siguiente paso es que se queme y el sabor cambia)
- 7
Disfrutarla con buena compañía 😘
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