En una sartén añadimos el chorreón aceite oliva los dos dientes de ajo laminados una vez medio sofritos añadimos la berenjena picada en trocitos el calabacín y la zanahoria todo en trocitos y vamos sofriendo cuando lleve unos 5 minutos añadimos el lomo picado en trocitos y lo sofreímos un poco a continuación introducimos los champiñones laminados y dejamos que se vaya reduciendo

Cuando los champiñones junto a todo lo demás haya reducido le picamos los dos tomates y dejamos salteando unos 5 minutos más hay es cuando se le mete el vino blanco el agua y la sal y se deja cocer hasta que el vino y el agua se aigan reducido y toda la verduras las veamos en un punto que nos entren por el ojo. Entonces apartamos y una vez apartado le ponemos el pimentón picante y en la misma salte lo salteamos sin el fuego para mézclalo bien y dejamos reposar listo.