Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos la carne y la machacamos en un bol con un tenedor añadiendo un poco de sal. Picamos la cebolla en brunoise muy fina, el cilantro, la pulpa del tomate en cuadraditos retirando las semillas y mezclamos con cuidado.

Una vez mezclado todo añadimos un poco de pimienta, unas gotitas de lima y otras de Tabasco (esto último opcional y al gusto de cada uno). Mezclamos un poco más y ya estará listo para degustar. Recomiendo que se guarde un poco en la nevera.