Bueno yo siempre la había visto el fricandó con ternera pero con cerdo la verdad está muy bien

Tradicional receta de la cocina catalana

Es un plato muy típico aquí en Cataluña, sobre todo, ahora que viene el frío y es temporada de setas.Es una receta laboriosa pero que vale la pena ya que no querrás comer de otra manera la ternera.Empezamos!

Estofado de ternera. Olla exprés baja.Acompañar con una sartenada de PATATAS FRITAS a DADOS. Añadir a la olla por encima una camada sin revolver, en los últimos 5 minutos de reducción de la salsa.Utilizo en los guisos CERVEZA porque el VINO tiene "Sulfitos (PLV)". Además la cerveza negra le aporta un sabor más intenso y caramelizado.

La carne, generalmente carne de ternera, cortada en filetes muy delgados, es tierna y jugosa y se acompaña de boletus fresco o champiñones, en forma de guiso. Esta receta de otoño, tradicional de Cataluña, a menudo se prepara en celebraciones y fines de semana especiales. Por lo general, se sirve acompañado de patatas fritas, puré de castañas, arroz blanco, puré de patatas o ensalada y se combina con un vino tinto.El origen de este plato se remonta a la Edad Media, cuando se preparaba con carne de cordero o cabra y se aromatizaba con azafrán, clavo o canela. Más tarde, la cabra fue reemplazada por carne de res o pollo y más tarde, se incorporaron champiñones para dar mayor textura a la receta original; aunque la receta tradicional solo tiene los ingredientes descritos anteriormente, también se puede preparar con varias verduras, berenjenas, zanahorias, calabacín, pimientos e incluso frutas. Os la comparto, espero que os guste.

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Fui a buscar setas y con parte de ellas, decidí hacer este tradicional plato catalán

Esta receta la llamo mi fricandó pues normalmente el fricandó se prepara con bistecs de carne finitos, y esta receta lleva carne en taquitos, en casa gusta mucho espero que a vosotras también

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