Berenjena rellena de pollo
Me encantó la idea de hacer alguna verdura rellena de lo que más te guste. Vi esta receta y la adapte a los ingredientes que tenía en casa y me ha gustado muchísimo comobha quedado.
#weekendreto
Berenjena rellena de pollo
Me encantó la idea de hacer alguna verdura rellena de lo que más te guste. Vi esta receta y la adapte a los ingredientes que tenía en casa y me ha gustado muchísimo comobha quedado.
#weekendreto
Paso a paso
- 1
Contar la berenjena por la mitad y hacer cortes a estilo rejilla para que sea más fácil el vaciado después de hornear.
- 2
Meter las berenjenas al horno a 180° por 20 min.
- 3
Mientras tanto, hacemos el relleno haciendo una fritura con puerro, pimientos y medio diente de ajo.
- 4
Cortamos la pechuga de pollo muy pequeñita e incluimos en la sartén con el sofrito.
- 5
Añadimos 2 cucharadas de tomate triturado y rehogamos bien.
- 6
Incluimos 2 cucharadas de harina y cuando esté bien integrada agregamos la leche poco a poco hasta conseguir la textura deseada.
- 7
Vaciamos las berenjenas, rellenamos con el pollo, ponemos queso para gratinar y horneamos calle arriba por unos 5 min o hasta ver que se haya gratinado el queso.
- 8
¡¡Servir y disfrutar!!
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