Cazuela de pollo

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Fernanda Kossack
Fernanda Kossack @fernanda_k

Al estilo de mi abuela y mi mamá

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Ingredientes

1h 30m
8 porciones
  1. 5tutos enteros de pollo
  2. 1cebolla
  3. 2zanahorias
  4. 1 1/2ajo
  5. Arroz
  6. 1pimentón
  7. 2 litrosagua
  8. Ramitaapio
  9. Ají color, pimienta, aliño completo
  10. Sal
  11. 8 porcionespapa
  12. 8 porcioneszapallo
  13. Poroto verde
  14. Cilantro

Paso a paso

1h 30m
  1. 1

    Limpiar el pollo

    Foto del paso 1 de la receta: Cazuela de pollo
  2. 2

    Cortar cebolla en pluma y saltear con aceite

    Foto del paso 2 de la receta: Cazuela de pollo
  3. 3

    Cuando se reduzca y ablande, sazonar con pimienta, ají color y aliño completo y agregar 1 ajo y medio picado para que dore. Retirar de la olla y reservar.

    Foto del paso 3 de la receta: Cazuela de pollo
  4. 4

    Sellar el pollo en el aceite que quedó de la cebolla.

    Foto del paso 4 de la receta: Cazuela de pollo
  5. 5

    Mientras, cocer arroz en olla aparte

  6. 6

    Cuando el pollo se haya sellado (10 min aprox), agregar 2 cucharas de sal y volver a incorporar la cebolla

    Foto del paso 6 de la receta: Cazuela de pollo
  7. 7

    Picar zanahoria y pimentón en tiritas finas y agregar

    Foto del paso 7 de la receta: Cazuela de pollo Foto del paso 7 de la receta: Cazuela de pollo
  8. 8

    Agregar 2 litros de agua y dejar hervir con unas ramitas de apio encima a fuego alto

    Foto del paso 8 de la receta: Cazuela de pollo
  9. 9

    Al hervir, bajar el fuego y dejar unos 10 minutos más y sacar el apio. Si es necesario, agregar más agua para que las piezas de pollo queden sumergidas

  10. 10

    Poner a cocer papas con sal, y con el vapor cocinar el zapallo (20 min aprox)

    Foto del paso 10 de la receta: Cazuela de pollo
  11. 11

    Dejar hervir el pollo en el caldo unos 20 minutos a fuego bajo. (Hasta que el cuero del tuto se recoja)

    Foto del paso 11 de la receta: Cazuela de pollo
  12. 12

    Probar si falta sal y cuando el pollo esté cocido agregar porotos verdes picados en tiritas. 1 taza aprox. Cocer por unos 5 minutos

    Foto del paso 12 de la receta: Cazuela de pollo
  13. 13

    Pinchar con un cuchillo las papas y el zapallo para corroborar cocción (el zapallo tarda menos que las papas)

  14. 14

    Servir dos cucharadas de arroz, una papa, un zapallo una presa de pollo y caldo. Adornar con cilantro

    Foto del paso 14 de la receta: Cazuela de pollo

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Comentarios (2)

Angélica
Angélica @Angelica
Ooooh! La vi y me acordé de mi mamá!! Qué rica esa cazuelita!
Invitado

Escrita por

Fernanda Kossack
Fernanda Kossack @fernanda_k

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