Crema de calabaza, judías verdes, queso y semillas
Esta vez hemos querido hacer una crema de calabaza diferente. Le hemos añadido judías verdes (habichuelas como se les dice aquí en Sevilla) y nos ha gustado mucho la combinación. Y añadiéndole el queso fundido en lonchas la textura que conseguimos es toda un delicia, suave y muy sabrosa. La calabaza en esta época del año está especialmente barata y como es tan saludable hay que aprovechar para incluirla en nuestra dieta casi a diario.
Crema de calabaza, judías verdes, queso y semillas
Esta vez hemos querido hacer una crema de calabaza diferente. Le hemos añadido judías verdes (habichuelas como se les dice aquí en Sevilla) y nos ha gustado mucho la combinación. Y añadiéndole el queso fundido en lonchas la textura que conseguimos es toda un delicia, suave y muy sabrosa. La calabaza en esta época del año está especialmente barata y como es tan saludable hay que aprovechar para incluirla en nuestra dieta casi a diario.
Paso a paso
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En primer lugar pelamos y cortamos la calabaza en trocitos no muy grandes para que se haga antes y la salteamos en una sartén con el aceite de oliva y un diente de ajo hasta que se ponga tierna. Yo una vez que está dorada le añado un vasito de agua y media pastilla de caldo de verduras para enriquecer y aportarle líquido para que se cueza en condiciones.
- 2
Le añadimos la pimienta recién molida y una pizca de sal. Y a continuación agregamos las judías verdes ya tiernas (yo uso las de bote de cristal) y rehogamos todo bien antes de retirar del fuego. Lo trituramos todo en la batidora añadiendo el queso fundido y listo.
- 3
Esta crema nos va a salir más espesa, pero a la vez muy suave y delicada. Por último decoramos con una mezcla de semillas muy nutritiva, como más nos guste. También sería estupendo ponerle Chía entre ellas. Una maravilla de puré cremoso de verduras de temporada ideal para toda la familia. Buen provecho.
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