Lasaña Napolitana
Esta receta me la enseñó mi madre después de un viaje a Italia.
Me trae muchos recuerdos y ahora soy yo quien la prepara en casa para mi hija.
#LasRecetasDeCookpad
#recetasdeitalia
Lasaña Napolitana
Esta receta me la enseñó mi madre después de un viaje a Italia.
Me trae muchos recuerdos y ahora soy yo quien la prepara en casa para mi hija.
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Paso a paso
- 1
En una olla express picamos la cebolla, el ajo y el apio. Sofreír y cuando todo esté pochado incorporamos el tomate. Se pueden usar tomates rallados, tomate triturado de lata o passata de tomate (es lo que yo uso).
- 2
Una vez hecha la salsa, incorporamos la carne molida, sazonamos con sal y pimienta y mezclamos bien, que la carne quede bien separada. Cerramos la olla y dejamos cocinar 15 minutos.
- 3
PARA LA BECHAMEL:
La mejor proporción es de 50 gr. de harina + 50 gr. de mantequilla+ medio litro de leche. Primero hacemos la roux que es lo que le dará el espesor a nuestra bechamel. - 4
En un cazo, ponemos la mantequilla y derretimos a fuego suave y la harina la incorporamos poco a poco y sin dejar de remover durante 10 minutos y debe quedar una pasta de color beige. Echa una parte de la leche y disuelve el roux. Incorpora el resto de la leche y lleva a ebullición a fuego medio. Baja el fuego y sigue remviendo siempre con cuchara de madera. Si a paser de todo la bechamel tiene grumos cuélala por un chino. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Reserva para montar la lasaña.
- 5
En una bandeja haremos cuatro capas:
En el fondo ponemos un par de cucharadas de bechamel y cubrimos con las placas. Seguidamente una capa de ragú, una capa de láminas de pasta, otra de ragú, unos trozos de mozzarella y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Repetimos la operación y cubrimos la última capa con pasta, un poco del ragú y napar (cubrir) con bechamel. Rallamos una capa generosa de queso parmesano.
Yo le pongo un extra de tomate pero porque en casa les gusta bien jugosa.
- 6
Precalentamos el horno 15 minutos, y metemos la bandeja de lasaña durante 30 minutos a 180º. Ya tenemos la lasaña lista para comer o hasta que esté dorada. Bon Appétit!
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